Prajitura cu mac cocos visine si  crema vanilie este un desert fabulos, perfect pentru ocazii speciale. Blatul duo  mac-cocos se combina foarte bine cu fructele acrisoare si crema cu textura delicata si gust fin de vanilie alcatuind o prajitura excelenta.

Ingrediente Prajitura cu mac cocos visine si  crema vanilie:

Blat cu mac si cocos visine:

• 4 oua
• 125 g zahar
• 160 g unt topit si racit
• 150 g smantana 12%
• 220 g faina
• 10 g praf de copt
• 100 g seminte de mac
• 50 g fulgi de cocos
• 400 g visine din compot sau decongelate si scurse de suc

Insiropare:

• Zeama din compot de visine sau suc de visine

Crema de vanilie:

• 700 ml lapte
• 2 plicuri budinca de vanilie (40 g x 2)
• 100 g zahar
• 2 plicuri zahar vanilat
• 250 g unt moale

Decor:

• Ciocolata rasa

Preparare Prajitura cu mac cocos visine si  crema vanilie:

Crema de vanilie:

• Continutul celor 2 plicuri de budinca vanilie se amesteca intr-un castronel cu cca. 150 ml lapte.
• Restul de lapte se pune intr-o craticioara antiaderenta impreuna cu zaharul si zaharul vanilat la foc mic.
• Cand laptele clocoteste se adauga compozitia praf budinca+lapte obtinuta anterior.
• Se amesteca continuu pana cand budinca se ingroasa.
• Se ia craticioara de pe foc si se acopera cu folie alimentara pusa direct peste budinca.
• Untul moale se mixeaza intr-un castron pana devine ca o crema.
• Se adauga budinca racita in 2-3 reprize, se mixeaza usor pana la omogenizare.

Blat cu mac si cocos visine:

• Ouale se mixeaza cu zaharul pana cand acestea isi dubleaza volumul, iar zaharul se topeste.
• Se adauga treptat untul topit si smanatana, se amesteca usor pana la omogenizare.
• Se incorporeaza apoi faina cernuta + praful de copt; se mixeaza usor pana la omogenizare.
• Compozitia obtinuta se imparte in doua parti:
• Intr-una se adauga semintele de mac, se amesteca usor cu spatula pana la omogenizare.
• In cealalta se adauga fulgii de cocos, se amesteca usor cu spatula pana la omogenizare.
• Puneti hartie de copt intr-o tava de 22×28 cm.
• Turnati intai compozitia cu mac, iar peste aceasta compozitia cu cocos.
• Visinele scurse bine de suc (de la compot sau decongelare) se aranjeaza uniform in compozitia cu cocos.
• Se da tava in cuptorul preincalzit la 175 grade celsius cca. 25-30 minute, verificati cu scobitoarea.
• Blatul obtinut se lasa sa se raceasca in tava, apoi se scoate si se asaza pe un platou de prajituri.

Asamblare Prajitura cu mac cocos visine si  crema vanilie:

• Blatul racit se insiropeaza cu zeama de visine de la compot (daca folositi visine congelate se insiropeaza cu suc de visine).
• Deasupra se intinde uniform crema de vanilie preparata anterior.
• Se decoreaza cu ciocolata rasa.
• Platoul cu Prajitura cu mac cocos visine si  crema vanilie se pune la frigider minim 6 ore inainte a taia prajitura in bucati.