Prajitura cu cacao cocos si crema de vanilie este un desert fraged, usor de preparat. Blaturile umede combinate cu crema de vanilie, compun o prajitura excelenta.

Ingrediente Prajitura cu cacao cocos si crema de vanilie:

Blaturi de cacao:

• 300 g faina
• 2 linguri cacao
• 150 g margarina/unt
• 1/2 plic praf de copt
• 150 g zahar
• 1 ou
• 1-2 linguri smantana 18%

Blat de cocos:

• 6 albusuri
• 100 g zahar
• 200 g fulgi de cocos
• 200 ml lapte

Crema de vanilie:

• 6 galbenusuri
• 3 linguri faina
• 300 ml lapte
• 250 g unt moale
• 150 g zahar
• 1 plic zahar vanilat/1 lingurita esenta de vanilie/seminte pastaie de vanilie

Decor:

• Fulgi de cocos/ciocolata rasa/cacao

Preparare Prajitura cu cacao cocos si crema de vanilie:

Blaturi de cacao:

• Mixati untul cu zaharul, oul si smantana pana obtineti o crema omogena.
• Faina se amesteca cu cacaua si praful de copt, apoi se cern in castronul cu restul ingredientelor amestecate anterior.
• Se amesteca usor pana la omogenizare.
• Aluatul obtinut se imparte in doua parti egale, ce se vor coace pe rand intr-o tava de 20×25 cm, in care ati pus hartie de copt, cca, 30-35 minute, sau verificati cu scobitoarea (cuptorul preincalzit la 175 grade celsius).
• Blaturile se lasa sa se raceasca complet.

Blat de cocos:

• Laptele se fierbe cu fulgii de cocos cca. 3-4 minute, mixand continuu, apoi compozitia obtinuta se lasa sa se raceasca complet.
• Mixati albusurile cu un praf de sare pana se intaresc.
• Adaugati zaharul treptat, mixati pana cand obtineti o bezea tare.
• Dupa ce se raceste laptele fiert cu fulgii de cocos, incorporati treptat in aceasta compozitie albusurile batute, cu ajutorul unei spatule.
• Amestecati usor pana la omogenizare.
• Turnati compozitia obtinuta intr-o tava de copt de 20×25 cm, in care ati pus hartie de copt.
• Se lasa in cuptorul preincalzit la 170 grade celsius cca. 20-25 minute.
• Se lasa sa se raceasca complet.

Crema de vanilie:

• Mixati galbenusurile cu zaharul si faina intr-o craticioara antiaderenta.
• Adaugati laptele treptat, amestecati pana la omogenizare, astfel incat sa nu mai aveti cocoloase.
• Puneti cratita la foc mic, amestecati pana cand crema se ingroasa.
• Se ia de pe foc se adauga vanilia, se acopera cu o folie de plastic, se lasa sa se raceasca complet.
• Mixati untul moale pana devine ca o crema.
• Adaugati treptat in acesta crema de vanilie, dupa ce s-a racit complet, mixati pana la omogenizare.

Asamblare Prajitura cu cacao cocos si crema de vanilie:

• Asezati unul din blaturile cu cacao pe un platou de prajituri.
• Peste acesta asezati blatul de cocos.
• Puneti cel de-al doilea blat de cacao.
• Deasupra intindeti crema de vanilie.
• Decorati cu fulgi de cocos, ciocolata rasa sau cacao.
• Prajitura cu cacao cocos si crema de vanilie se lasa la frigider minim 8 ore inainte de a o taia in bucati.