Prajitura cu ciocolata crema de vanilie si visine este in desert savuros, aromat, perfect pentru ocazii speciale.

Ingrediente Prajitura cu ciocolata crema de vanilie si visine:

Blat de cacao :

• 4 oua
• 120 g zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 100 g faina
• 2 linguri cacao
• 1 lingurita praf de copt

Crema de vanilie:

• 700 ml lapte
• 1 cana zahar
• 1 1/2 plicuri budinca de vanilie
• 3 galbenusuri
• 250 g visine din compot scurse de suc
• 250 g unt moale

Decor:

• 20-30 visine din compot scurse de suc

Topping:

• 120 g ciocolata cu lapte
• 120 ml smantana pt frisca

Insiropare:

• 50 ml apa
• 1/2 lingurita cafea instant

Preparare Prajitura cu ciocolata crema de vanilie si visine:

Blat de cacao:

• Bateti albusurile cu un praf de sare pana devin o spuma tare.
• Adaugati jumatate din cantitatea de zahar, mixati pana cand obtineti o bezea ferma.
• Galbenusurile se mixeaza cu restul de zahar si zaharul vanilat pana se obtine o crema omogena, apoi se incorporeaza usor in bezea.
• Faina cernuta amestecata cu cacaua si praful de copt, se adauga in compozitie in 3 reprize, amestecand usor cu o spatula pana la omogenizare.
• Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava de 25×25 cm in care ati pus in prealabil hartie de copt.
• Se da tava in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius cca. 25-30 minute, verificati cu scobitoarea.
• Blatul obtinut se lasa sa se raceasca complet, apoi se taie in doua, obtinandu-se astfel doua blaturi.

Crema de vanilie:

• Puneti 500 ml lapte la fiert impreuna cu zaharul, intr-o craticioara la for mic.
• Restul de lapte se mixeaza cu pulberea de la plicurile de budinca si cu galbenusurile de ou, pana cand se obtine o compozitie omogena.
• Cand laptele incepe sa fiarba se adauga compozitia preparata anterior.
• Se mixeaza continuu pana cand se ingroasa budinca.
• Se ia craticioara de pe foc si se acopera cu o folie alimentara, direct peste aceasta.
• Se lasa sa se raceasca complet.
• Mixati untul moale pana cand devine crema.
• Adaugati budinca racita complet in 3-4 reprize, mixati pana la omogenizare.
• Se opresc 4-5 linguri din crema pentru decor.
• Visinele din compot (250 g) se scurg bine de suc si se incorporeaza in crema de vanilie ramasa.

Sirop:

• Cei 50 ml apa se fierb apoi se amesteca cu cafeaua instant, obtinandu-se o cafea solubila..

Asamblare Prajitura cu ciocolata crema de vanilie si visine:

• Asezati unul din blaturi pe un platou de prajituri.
• Intindeti crema de vanilie cu visine peste acesta.
• Blatul ramas se insiropeaza cu cafeaua solubila obtinuta.
• Peste acesta se intinde crema oprita pt decor (4-5 linguri).
• Aranjati visinele pt decor.
• Deasupra turnati glazura de ciocolata.

Glazura de ciocolata:

• Smantana pt frisca se pune intr-o craticioara la for mic.
• Cand incepe sa fiarba se ia de pe foc si se adauga ciocolata rupta in bucatele.
• Se mixeaza pana la omogenizare, se lasa sa se raceasca apoi se toarna peste prajitura.
• Prajitura cu ciocolata crema de vanilie si visine se lasa la frigider minim 3 ore inainte de a o taia si servi.