Prajitura cu cacao si capsuni este un desert exceptional, perfect pentru orice ocazie. Blatul cu multa cacao se completeaza perfect cu crema cu gust intens de capsuni, alcatuind o prejitura savuroasa.

Ingrediente Prajitura cu cacao si capsuni:

Blat cu caco:

• 3 oua
• 200 g zahar
• 120 ml lapte
• 60 g unt
• 130 g faina
• 6 linguri cacao dark
• 2 lingurite praf de copt
• 1 lingurita esenta de vanilie

Crema de capsuni si frisca:

• 700 g capsuni proaspete
• 2 plicuri gelatina granulata
• 250 ml smantana pentru frisca
• 3 linguri zahar pudra

Decor:

• Frisca
• Jumatati de capsuni

Preparare Prajitura cu cacao capsuni:

Blat cu cacao:

• Ouale se mixeaza cu zaharul pana cand acestea isi dubleaza volulumul, iar zaharul se topeste.
• Laptele se pune impreuna cu untul si esenta de vanilie intr-o craticioara la foc mic, cat sa se topeasca untul (nu trebuie sa fiarba !).
• Faina se amesteca cu cacaua si praful de copt si se adauga in castronul cu ouale batute.
• In final se adauga laptele caldut cu unt, se mixeaza usor pana la omogenizare.
• Compozitia obtinuta se toarna intr-o forma de 24×24 cm in care ati pus hartie de copt.
• Tava se da in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius cca. 30-40 minute.
• Blatul obtinut se lasa sa se raceasca complet in tava.

Crema cu capsuni si frisca:

• Gelatina se pune la inmuiat in cca. 40 ml apa rece timp de 5-7 minute.
• Capsunile se curata si se spala.
• Aproximativ 3/4 din acestea se taie pe jumatate si se mixeaza in blender cateva secunde pana cand devin ca o pasta.
• Smantana pentru frisca se mixeaza cu zaharul pudra intr-un castron pana cand se obtine frisca (se intareste).
• Peste aceasta se adauga capsunile din blender; se amesteca usor cu o spatula pana la omogenizare.
• Gelatina inmuiata se dizolva pe bain-marie, se asteapta cateva minute sa se raceasca putin, apoi in fir subtire in castronul cu frisca-capsuni; se amesteca usor cu spatula pana la omogenizare.
• Restul capsunilor (1/4) se taie pe sfert si se adauga in crema de capsuni+smantana+gelatina; se amesteca usor si castronul se lasa la frigider 20-40 minute sau cat sa se inchege usor crema (atentie verificati din cand in cand sa nu se inchege gelatina astfel incat sa nu mai poata fi intinsa pe blat !).

Asamblare Prajitura cu cacao si capsuni:

• Pe blatul de cacao racit din tava se intinde crema de capsuni si frisca dupa ce a stat la frigider si s-a incheagat gelatina usor, cat sa poata fi intinsa.
• Se da tava la frigider minim 4-5 ore sau pana cand se intareste gelatina, apoi Prajitura cu cacao si capsuni se taie in patrate.
• Fiecare patrat se decoreaza cu un mot de frisca si o jumatate de capsune.