Prajitura desteapta cu vanilie sau prajitura magica este un adevarat rasfat culinar. Este denumita asa deoarece pe parcursul coacerii, compozitia prajiturii se separa singura in 3 straturi: blat baza, crema de vanilie si blat pufos.

Ingrediente Prajitura desteapta cu vanilie:

• 10 oua
• 1 litru lapte
• 250 grame zahar
• 250 grame faina
• 250 grame unt
• 1-2 fiole esenta de vanilie

Preparare Prajitura desteapta cu vanilie:

• Untul se topeste intr-o craticioara la foc mic, apoi se lasa sa se raceasca.
• Intr-un castron mixati galbenusurile cu zaharul pana cand isi dubleaza volumul si obtineti o compozitie cremoasa.
• Untul topit si racit se toarna peste crema de galbenusuri, apoi se adauga laptele treptat, (cate 1/3 din cantitate o data), se amesteca pana la omogenizare.
• Albusurile se bat separat cu un praf de sare pana devin rigide, apoi se incorporeaza usor in restul compozitiei cu ajutorul unei spatule.
• Adaugati esenta de vanilie, iar in final incorporati faina in ploaie, cu ajutorul unei spatule.
• Amestecati usor pana la omogenizare.
• Turnati compozitia obtinuta intr-o tava de 32×35 cm, in care ati pus hartie de copt.
• Dati prajitura in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius timp de 10 minute, apoi se scade temperatura la 160 grade celsius, si se mai lasa cca. 50 minute sau verificati cu scobitoarea.
• Lasati prajitura sa se raceasca complet, apoi decorati-o cu zahar pudra.