Prajitura cu foi de miere gem nuci si crema de gris este un desert complet: are foi fragede, umplutura savuroasa cu gem+nuci, si o crema delicata de gris.

Ingrediente Prajitura cu foi de miere gem nuci si crema de gris:

Foi:

• 3 linguri miere
• 150 grame zahar pudra
• 2 oua
• 2 galbenuse
• 200 g unt
• 450 grame faina
• 1 plic praf de copt

Umplutura:

• 300 grame nuci macinate
• 1 borcan mare gem/magiun de prune

Crema de gris:

• 1/2 litru lapte
• 5 linguri gris
• 3/4 cana zahar
• 3 galbenusuri
• 100 grame unt la temperatura camerei

Topping:

• 1/2 cana lapte cald
• 2 ciocolate dark

Preparare Prajitura cu foi de miere gem nuci si crema de gris:

Foi:

• Puneti zaharul, untul si mierea intr-o cratita la foc mic.
• Cand ingredientele s-au topit, luati cratita de pe foc.
• Intr-un castron mare mixati faina cu praful de copt, apoi incorporati in acestea ouale si galbenusele.
• Incorporati apoi treptat in castron compozitia obtinuta anterior din zahar, unt, miere, mixati pana cand obtineti un aluat omogen.
• Acoperiti aluatul obtinut cu o folie si dati-l la frigider timp de 2 ore.
• Dupa ce a stat la frigider, impartiti aluatul in trei parti egale.
• Intindeti fiecare foaie de aluat cu sucitorul pe o suprafata usor infainata, de dimensiunile tavii de copt (30×40 cm).
• Coaceti fiecare foaie de aluat in jur de 15-20 minute pe fundul tavii de copt in cuptorul praincalzit la 180 grade celsius.

Crema de gris:

• Intr-o craticioara mica mixati 100 ml lapte cu galbenusele si grisul, pana cand obtineti o compozitie omogena.
• Restul de lapte puneti-l la foc mic impreuna cu zaharul.
• Cand incepe sa clocoteasca, adaugati in cratita compozitia din craticioara mica
  (100 ml lapte+galbenuse+gris).
• Mixati continuu 3-4 minute pana cand crema de gris se ingroasa.
• Luati crema de pe foc, lasati-o sa se raceasca complet, apoi mixati-o cu untul.

Asamblare Prajitura cu foi de miere gem nuci si crema de gris:

• Mixati gemul/magiunul de prune cu nucile macinate.
• Asezati una din foile de aluat pe fundul unui platou de prajituri.
• Peste aceasta intindeti jumatate din cantitatea de gem/magiun prune+nuci macinate.
• Pe stratul de gem intindeti jumatate din crema de gris si unt.
• Asezati a doua foaie de aluat si repetati straturile:
• Intindeti peste ea restul de gem/magiun prune+nuca macinata.
• Ungeti stratul de gem si nuci cu restul de crema de gris si unt.
• Asezati ultima foaie de aluat, iar peste aceasta turnati topping-ul de ciocolata:
• Rupeti ciocolata dark in bucati-le si puneti-le intr-o craticioara pe bain-marie.
• Mixati continuu si adaugati treptat laptele cald, pana cand ciocolata se topeste si obtineti o crema de consistenta unei glazuri.
• Lasati glazura sa se raceasca 5-10 minute, apoi turnati-o uniform peste ultima foaie de aluat.
• Dupa ce glazura s-a racit complet, taiati Prajitura cu foi de miere gem nuci si crema de gris in bucati.

Please follow and like us:

0

70