Prajitura desteapta cu mac este un desert deosebit, usor de preparat. i se spune „desteapta” sau „magica” deoarece dintr-un singur aluat, in timp ce se coace compozita se imparte in straturi: baza, blat pufos si crema. Albusurile ajuta la aerarea compozitie, galbenusurile ofera cremozitate prajiturii, iar macul aduce un plus de textura si gust acestei prajituri delicate si savuroase.

Ingrediente Prajitura desteapta cu mac:

• 10 oua (10 albusuri, 10 galbenusuri)
• 1 litru lapte
• 250 g zahar pudra
• 200 g faina
• 250 g unt topit si racit
• 200 g seminte de mac
• 2 lingurite esenta de vanilie

Preparare Prajitura desteapta cu mac:

• Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pudra intr-un castron pana cand compozitia incepe sa se albeasca.
• Adaugati faina, semintele de mac, esenta de vanilie, untul topit si laptele.
• Se mixeaza usor la viteza mica a mixerului pana la omogenizare.
• Albusurile se bat cu un praf de sare intr-un alt castron pana devin bezea ferma.
• Peste aceasta se toarna compozitia cu mac obtinuta anterior.
• Se amesteca usor cu un tel sau o spatula cu miscari largi de sus in jos.
• Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava de 25×35 cm in care ati pus hartie de copt, nivelati.
• Se da tava in cuptorul preincalzit la 170 grade celsius cca. 50-60 minute.
• Prajitura desteapta cu mac se lasa sa se raceasca in tava, se decoreaza cu zahar pudra, se taie in bucati.