Prajitura cu mousse de ciocolata si zmeura este un desert exceptional ce merita incercat. Fructele se combina foarte bine cu ciocolata alba si creeaza o prajitura savuroasa.

Ingrediente Prajitura cu mousse de ciocolata si zmeura:

Blat de cacao:

• 4 oua
• 2 linguri zahar pudra
• 6 linguri faina
• 1 lingura cacao

Mousse ciocolata alba:

• 400 ml smantana pentru frisca
• 300 g ciocolata alba
• 15 g gelatina

Mousse ciocolata cu lapte:

• 400 ml smantana pentru frisca
• 300 g ciocolata cu lapte
• 10 g gelatina

Alte ingrediente:

• 125 g zmeura
• Ciocolata alba/cu lapte pentru decor

Preparare Prajitura cu mousse de ciocolata si zmeura:

Blat cu cacao:

• Mixati ouale cu zaharul pana cand acestea isi dubleaza volumul, iar zaharul se topeste.
• Adaugati apoi faina amestecata cu cacaua, amestecati usor cu o spatula pana la omogenizare.
• Compozitia obtinuta se toarna intr-o forma de 20×28 cm cu pereti detasabili in careti ati pus hartie de copt.
• Se da blatul in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius cca. 10 minute.
• Se lasa sa se raceasca in tava.

Mousse ciocolata alba:

• Intr-o craticioara se pun 200 ml smantana pentru frisca impreuna cu ciocolata alba rupta in bucatele la foc mic.
• Se amesteca continuu pana cand ciocolata se topeste si se combina cu smantana,  apoi se lasa putin la racit.
• Intre timp gelatina se pune la inmuiat in cca. 50 ml apa rece  7 minute, apoi se dizolva pe bain marie (nu se fierbe !).
• Se lasa putin sa se raceasca, apoi se adauga in ciocolata inca calda, se amesteca usor pana la omogenizare.
• Cei 200 ml smantana pentru frisca ramasi se bat pana cand se obtine o frisca consistenta, apoi aceasta  se toarna usor in compozitia de ciocolata alba obtinuta anterior.
• Se incorporeaza cu ajutorul unei spatula pana se combina uniform.
• Mousse-ul de ciocolata alba obtinut se intinde uniform peste blatul de cacao din tava.
• Se pune apoi din loc in loc zmeura.
• Se da tava la frigider cca. o ora pana cand mousse-ul de ciocolata alba se intareste.

Mousse ciocolata cu lapte:

• Se prepara la fel ca cel de ciocolata alba, se toarna uniform peste acesta dupa ce a stat la rece o ora.
• Prajitura cu mousse de ciocolata si zmeura se da din nou la rece minim 3 ore inainte de a o taia in bucati (cu un cutit se trece peste marginea tavii ca sa se desprinda marginile, apoi se scot peretii detasabili ai tavii).
• Deasupra se decoreaza cu ciocolata alba/cu lapte rasa.