Prajitura cu mousse de zmeura si jeleu de capsune este un desert deosebit, aromat, foarte fraged. Combinatia aromelor de fructe creeaza o prajitura excelenta pe care merita s-o incercati.

Ingrediente Prajitura cu mousse de zmeura si jeleu de capsune:

Blat:

• 6 oua
• 150 g zahar
• 6 linguri ulei
• 200 g faina

Mousse de zmeura:

• 500 g zmeura
• 150 g zahar pudra
• 500 ml smantana pentru frisca rece
• 20 g gelatina
• 50 ml apa

Jeleu capsune:

• 250 g capsune
• ½ cana apa
• 10 g gelatina

Decor:

• 500 g frisca
• Ciocolata rasa

Preparare Prajitura cu mousse de zmeura si jeleu de capsune:

Blat:

• Bateti albusurile spuma tare.
• Adaugati zaharul treptat, mixati pana cand obtineti o bezea tare.
• Incorporati galbenusurile pe rand cu ajutorul unei spatule, turnati si incorporati apoi uleiul, iar in final adaugati treptat faina.
• Amestecati cu spatula usor, pana cand obtineti o compozitie omogena.
• Puneti hartie de copt int-ro tava de 20×30 cm.
• Turnati compozitia in tava,  dati-o in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius timp de 20 minute sau verificati cu scobitoarea.
• Lasati blatul copt sa se raceasca complet in tava.

Mousse de zmeura:

• Gelatina se pune la inmuiat in  50 ml apa rece cca. 7-8 minute, apoi se dizolva pe bain-marie.
• Zmeura  se spala, se sterg scutura de apa, se pune intr-un blender vertical impreuna cu zaharul pudra si se mixeaza cateva secunde pana cand obtinem un piure de zmeura.
• Piureul obtinut se trece prin sita pentru a scapa de seminte.
• Smantana pentru frisca rece se bate pana cand se obtine o frisca de consistenta ferma.
• Incorporam apoi in aceasta piureul de zmeura fara seminte in 3-4 reprize.
• In final se incorporeaza gelatina dizolvata, dupa ce s-a racit cateva minute.
• Mousse-ul de zmeura obtinut se lasa la frigider pana cand incepe gelatina incepe sa se inchege usor (maxim 30 minute), astfel incat sa-l putem intinde pe blat.

Jeleu capsune:

• Se prepara dupa ce mousse-ul de zmeura s-a inchegat la frigider.
• Capsunile se curata, se spala, apoi se pun intr-un blender impreuna cu apa.
• Se mixeaza cateva secunde pana cand se obtine o pasta omogena.
• Pasta obtinuta se pune intr-o craticioara la foc mic.
• Cand compozitia incepe sa fiarba se ia de pe foc si se adauga gelatina.
• Se mixeaza energic pana la omogenizare.
• Daca folositi capsuni congelate, intai se vor pune la fiert impreuna cu apa, iar dupa acestea se vor inmuia,  se pun in blender.
• Pasta obtinuta se toarna inapoi in craticioara si se adauga imediat gelatina.
• Se lasa sa se raceasca complet, apoi se toarna peste mousse-ul de zmeura inchegat.

Asamblare Prajitura cu mousse de zmeura si jeleu de capsune:

• Pe blatul racit din tava se intinde mousse-ul de zmeura dupa ce s-a inchegat usor.
• Se da tava la frigider cca. 2 ore, apoi se toarna jeleul de capsune si se intinde  uniform peste mousse-ul de zmeura.
• Se da tava la frigider inca o ora sau pana cand se incheaga jeleul de capsune, apoi se decoreaza cu frisca si ciocolata rasa.
•  Prajitura cu mousse de zmeura si jeleu de capsune se lasa din nou la frigider minim 3 ore inainte de a o taia in bucati.