Prajitura cu ciocolata si mousse capsuni este un desert deosebit ce merita incercat. Pandispanul de cacao se combina perfect cu mousse-ul de capsuni si decorul de frisca si mascarpone.

Ingrediente Prajitura cu ciocolata si mousse capsuni:

Blat cacao:

• 5 oua
• 200 g zahar
• 130 g faina
• 1 plic budinca de vanilie (40 g)
• 40 g cacao
• 20 ml ulei

Insiropare:

• 150 ml cafea tare

Mousse capsuni:

• 13 g gelatina + 3 linguri apa
• 450 g capsuni curatate
• 60 g zahar
• 300 ml smantana pentru frisca rece

Decor:

• 300 ml smantana pentru frisca rece
• 250 g mascarpone rece
• 30 g zahar pudra
• 50 g ciocolata cu lapte

Preparare Prajitura cu ciocolata si mousse capsuni:

Blat cacao:

• Mixati ouale cu zaharul pana cand acestea isi dubleaza volumul, iar zaharul se topeste.
• Turanti uleiul, amestecati usor.
• Adaugati faina amestecata in prealabil cu praful de la budinca de vanilie si cacao.
• Amestecati usor pana la omogenizare.
• Compozitia obtinuta se toarna intr-o forma de 23×32 cm in care ati pus hartie de copt.
• Se da tava in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius cca. 25-30 minute, verificati cu scobitoarea.
• Dupa ce s-a racit complet se insiropeaza cu cei 150 ml cafea.

Mousse capsuni:

• Gelatina se inmoaie in cele 3 linguri de apa cca. 5-7 minute.
• Capsunile  se pun la foc mic intr-o craticioara impreuna cu zaharul.
• Cand compozitia incepe sa fiarba se inchide focul, se lasa sa se raceasca cateva minute, apoi se pune in blender si se mixeaza cateva secunde.
• Compozitia obtinuta se toarna inapoi in craticioara in care au fiert capsunile si se  adauga gelatina inmuiata, se amesteca energic pana la omogenizare si se lasa sa se raceasca complet.
• Smantana pentru frisca rece se mixeaza pana devine frisca; se adauga mousse-ul de capsuni obtinut anterior, se amesteca usor pana la omogenizare, apoi se intinde uniform peste blatul inmuiat cu cafea din tava.
• Se da tava la frigider o ora.
• Dupa aceea se decoreaza cu frisca+mascarpone+zahar pudra:

• Smantana pentru frisca rece se mixeaza cu mascaropenele rece si zaharul pudra pana se obtine o compozitie omogena.
• Aceasta se va intinde uniform peste mousse-ul de capsuni ce a stat la rece o ora.
• Deasupra se decoreaza cu ciocolata cu lapte.
• Prajitura cu ciocolata si mousse capsuni se da din nou la frigider minimum 4 ore, apoi se poate taia in bucati.