Prajitura cu prune si cocos este un desert cremos exceptional. Blatul fraged combinat cu aroma fructelor si compozitia de cocos alcatuiesc o prajitura deosebita.

Ingrediente  Prajitura cu prune si cocos:

Blat:

• 2 galbenusuri
• 1 ou
• 1/2 cana zahar pudra
• 1 1/4 cana faina
• 3 linguri amidon
• 1 lingura fulgi de cocos
• 120 g unt rece

Masa de cocos:

• 1 cana smantana pentru frisca
• 2 albusuri + 2 linguri zahar
• 2/3 cana zahar
• 1 lingura amidon
• 1 cana fulgi de cocos
• 500 g prune carora le scoateti samburii si le taiati pe sfert

Preparare Prajitura cu prune si cocos:

Blat:

• Se cern faina, amidonul, zaharul pudra in acelasi castron.
• Se adauga fulgii de cocos, untul rece taiat in bucatele, oul si galbenusurile.
• Framantati ingredientele usor pana cand obtineti un aluat omogen, moale, usor lipicios.
• Intindeti usor aluatul obtinut intr-o foaie de marimea tavii de copt 20×20 cm, in care ati pus hartie de copt.
• Dati tava in cuptorul preincazit la 180 grade celsius cca. 15- 20 minute sau pana cand aluatul devine auriu.
• Intre timp pregatiti masa de cocos:
• Smantana pentru frisca se pune intr-o craticioara impreuna cu 2/3 cana zahar si fulgii de cocos la foc mediu.
• Se amesteca usor ingredientele, iar cand incepe sa fiarba compozitia se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
• Albusurile se bat cu 2 linguri zahar pana devin bezea tare.
• Peste aceasta se adauga amidonul, apoi compozitia de cocos, se amesteca usor.
• Se scoate tava din cuptor cu aluatul partial copt, se asaza pe acesta sferturile de prune.
• Masa de cocos obtinuta anterior se toarna uniform peste prune.
• Se da tava din nou la cuptor inca  20 minute, sau pana cand compozitia de cocos se incheaga.
• Prajitura cu prune si cocos se lasa sa se raceasca complet, apoi se taie in bucati.