Prajitura cu afine vanilie si topping mascarpone un desert delicat, usor de preparat. Blatul fraged cu ulei se combina foarte bine aroma de vanilie si toppingul de branza alcatuind o prajitura delicioasa.

Ingrediente Prajitura cu afine vanilie si topping mascarpone:

• 5 oua (5 albusuri, 5 galbenusuri)
• 200 g zahar
• 200 g faina
• 4 linguri ulei
• 5 g praf de copt
• 2 lingurite esenta de vanilie
• 100 g afine

Topping:

• 150 g mascarpone
• 50 g unt moale
• 100 g zahar pudra
• Sucul de la o jumatate de lamaie

Decor:

• Afine proaspete

Preparare Prajitura cu afine vanilie si topping mascarpone:

• Albusurile se bat cu un praf de sare intr-un castron pana devin spuma.
• Se adauga zaharul treptat, se mixeaza pana se obtine o bezea ferma.
• Galbenusurile se mixeaza intr-un alt castron cu uleiul si esenta de vanilie, iar apoi se adauga treptat in bezeaua obtinuta anterior, incorporandu-le cu ajutorul unei spatule cu miscari usoare de sus in jos.
• Se adauga faina cernuta + praful de copt; amestecati cu spatula cu miscari usoare de sus in jos.
• In final se incorporeaza afinele cu ajutorul spatulei.
• Compozitia obtinuta se toarna intr-o forma de 24×24 cm in care ati pus hartie de copt.
• Se da tava in cuptorul preincalzit la 170 grade celsius cca. 40 minute, verificati cu scobitoare.
• Prajitura cu afine vanilie si topping mascarpone se lasa sa se raceasca in tava, apoi  se decoreaza cu topping-ul de mascarpone si unt:
• Untul moale se mixeaza usor cu branza mascarpone, zaharul pudra si sucul de lamaie intr-un castron pana cand se obtine o crema omogena.
• Aceasta se va intinde uniform peste blatul racit, apoi Prajitura cu afine vanilie si topping mascarpone se va taia in bucati.
• Fiecare bucata se va decora cu afine proaspete.