Prajitura cu afine caise si mascarpone este un desert apetisant ce combina multe arome. Blatul fraged cu afine se combina perfect cu crema de mascarpone si branza crema, dar si cu savoarea perfecta a caiselor, alcatuind o prajitura excelenta.

Ingrediente Prajitura cu afine caise si mascarpone:

Blat cu afine:

• 3 oua mari
• 200 g zahar
• 200 g faina
• 150 g unt moale
• 100 g iaurt grecesc/smantana 12%
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 150 g afine +15 g faina
• 1 lingurita praf de copt
• ¼ lingurita bicarbonat de sodiu

Umplutura cu mascarpone:

• 100 g mascarpone
• 100 g branza crema
• 50 g zahar
• 1 lingurita esenta de vanilie

Crumble:

• 100 g unt moale
• 100 g zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 140 g faina

Fructe:

• 8 caise

Preparare Prajitura cu afine caise si mascarpone:

Blat cu afine:

•  Zaharul se amesteca cu faina, praful de copt si bicarbonatul de sodiu intr-un castron.
• Adaugati untul, iaurtul grecesc/smantana, ouale si vanilia; mixati cu viteza medie a mixerului pana obtineti o compozitie omogena.
• Afinele se amesteca cu cele 15 g faina intr-un alt castron, apoi se incorporeaza cu ajutorul unei spatule in compozitia obtinuta anterior.
• Aluatul cu afine obtinut se toarna intr-o forma rotunda cu diametrul de 24 cm cu inel datasabil, in care ati pus hartie de copt, nivelati.
• Deasupra se intinde compozitia cu mascarpone:
• Intr-un castron amestecati branza crema cu mascarpone, esenta de vanilie si zaharul pana obtineti o crema omogena.
• Aceasta se va intinde peste aluatul cu afine din tava.
• Caisele se taie pe jumatate, se scot samburii, iar jumatatile obtinute se pun cu mijlocul in compozitia cu mascarpone, impingandu-le usor in acesta, una langa alta.
• Deasupra se presara aluatul crumble:
• Amestecati faina cu zaharul si zaharul vanilat.
• Adaugati untul, framantati pana obtineti aluatul faramicios de crumble.
• Acesta se va presara uniform peste jumatatile de caise.
• Dati tava in cuptorul preincazit la 175 grade celsius cca. 35-45 minute.
• Prajitura cu afine caise si mascarpone se lasa sa se raceasca in tava, apoi se scoate inelul detasabil, iar prajitura  se asaza pe un platou/farfurie, se decoreaza cu zahar pudra, se taie in felii.