Prajitura cu foi cacao budinca vanilie si crema cocos este un desert laborios, dar tot efortul depus la prepararea lui merita deoarece rezultatul final nu va dezamagi iubitorii de dulciuri.

Ingrediente Prajitura cu foi cacao budinca vanilie si crema cocos:

Foi cacao X 2 (ingredientele de mai jos sunt pentru o singura foaie):

• 4 oua
• 120 g zahar
• 8 linguri apa rece
• 120 g faina
• 30 g cacao
• 5 g praf de copt

Nota ! pentru cea de-a doua foaie de blat cu cacao folositi inca o data aceleasi ingrediente si procedeul explicat mai jos la preparare.

Crema cu cocos:

• 500 ml lapte
• 4 linguri gris
• 175 g zahar
• 150 g unt
• 200 g fulgi de cocos

Budinca de vanilie:

• 2 plicuri budinca de vanilie (40 g x 2)
• 750 ml lapte
• 5 linguri zahar
• 200 g unt moale

Preparare Prajitura cu foi cacao budinca vanilie si crema cocos:

Foi cacao:

• Albusurile se bat cu zaharul intr-un castron pana cand se obtine o bezea ferma.
• Se adauga galbenusurile pe care le mixam anterior cu apa.
• In final se adauga faina + cacaua cernute + praful de copt; se amesteca usor ingredientele cu ajutorul unei spatule.
• Compozitia obtinuta se toarna intr-o forma de 24×24 cm in care ati pus hartie de copt.
• Se da tava in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius cca. 25 minute, verificati cu scobitoarea.
• Procedeul se repeta pentru cea de-a doua foaie de blat cu cacao.

Crema cu cocos:

• Intr-o craticioara antiaderenta se pune laptele la foc mic.
• Cand acesta incepe sa clocoteasca se adauga grisul in ploaie; se amesteca continuu cu telul pana cand incepe sa se ingroasa usor.
• Se adauga apoi zaharul si untul taiat in bucatele; se amesteca continuu pana cand zaharul si untul sunt topite complet.
• Se ia craticioara apoi de pe foc si se adauga fulgii de cocos; se amesteca cu telul pana la omogenizare.
• Crema cu cocos obtinuta se acopera cu o folie de plastic pusa direct peste aceasta.

Budinca de vanilie:

• Praful de la budincile de vanilie se amesteca cu cca. 100 ml lapte intr-un castronel.
• Restul de lapte (650 ml) se pune impreuna cu zaharul intr-o craticioara la foc mic.
• Cand laptele clocoteste se adauga compozitia obtinuta anterior din praf budinci + lapte.
• Se amesteca continuu pana cand compozita se ingroasa.
• Budinca obtinuta se lasa sa se raceasca complet si se acopera cu o folie de plastic direct peste aceasta.
• Untul moale se mixeaza intr-un castron pana devine crema.
• Peste aceasta se adauga apoi budinca racita in 3-4 reprize; se amesteca pana la omogenizare.

Asamblare Prajitura cu foi cacao budinca vanilie si crema cocos:

• Una din foile de blat cu cacao se intinde pe un platou de prajituri.
• Peste acesta se intinde budinca de vanilie.
• Deasupra se intinde crema cu cocos.
• Peste ea se asaza cel dea-l doilea blat cu cacao.
• Se da platoul la frigider minimum 4 ore pentru a se intari cremele.
• Dupa ce a stat la frigider Prajitura cu foi cacao budinca vanilie si crema cocos se decoreaza cu zahar pudra si se taie in bucati.