Prajitura cu bezea de nuci branza piersici este un desert rafinat, aromat, usor de preparat. Blaturile fragede cu nuci combinate cu crema de branza, frisca, fructe, alcatuiesc o prajitura excelenta.

Ingrediente Prajitura cu bezea de nuci branza piersici:

Bezea nuci cacao:

• 4 albusuri
• 4 linguri zahar
• 80 g nuci macinate
• 1 rasa lingura cacao
• 2 linguri rase faina

Umplutura branza piersici:

• 300 g branza dulce de vaci pt prajituri
• 200 ml smantana pentru frisca
• 50 g zahar pudra
• 10 g gelatina
• 2 lingurite esenta de vanilie
• 300 g piersici proaspete sau din compot taiate in bucatele (se scurg bine de suc)

Preparare Prajitura cu bezea de nuci branza piersici:

Blat nuci cacao:

• Albusurile se bat cu zaharul pana se obtine o bezea ferma.
• Faina cernuta se amesteca cu cacaua cernuta si nucile macinate, apoi se incorporeaza cu ajutorul unei spatule in bezeaua obtinuta, cu miscarari usoare de jos in sus.
• Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava de 20×30 cm in care ati pus hartie de copt.
• Se da tava in cuptorul preincalzit la 160 grade celsius cca. 20 minute.
• Bezeaua cu nuci si cacao obtinuta se lasa sa se raceasa in tava, se despinde de pe foaia de copt si se taie pe jumatate, obtinandu-se astfel doua blaturi.

Umplutura cu branza de vaci si piersici:

• Gelatina se lasa la inmuiat in cca. 30 ml apa rece timp de 7-8 minute.
• Dupa aceea se dizolva pe bain-marie (nu trebuie sa fiarba); se lasa sa se raceasca cateva minute.
• Branza de vaci se amesteca cu zaharul pudra si esenta de vanilie intr-un castron.
• Smantana pentru frisca se bate intr-un bol pana cand se obtine o frisca consistenta.
• Adaugati frisca peste compozitia de branza.
• Incoporati apoi gelatina dizolvata si racita, si bucatile de piersici scurse bine.

Asamblare Prajitura cu bezea de nuci branza piersici:

• Asezati unul din blaturile de nuci si cacao pe un platou de prajituri.
• Intindeti uniform umplutura cu branza si piersici, nivelati.
• Deasupra se aseaza cel de-al doilea blat de nuci ci cacao, se apasa usor peste umplutura de branza.
• Se da tava la frigider cca. 4-6 ore pentru a se intari gelatina din crema, apoi Prajitura cu bezea de nuci branza piersici se taie in bucati (se obtin 6 bucati).