Prajitura cu crema de piersici si frisca este un desert delicat, cu multa crema, usor de preparat. Blaturile pufoase insiropate impreuna cu aroma fructelor alcatuiesc o prajitura excelenta.

Preparare Prajitura cu crema de piersici si frisca:

Blat:

• 5 oua
• 3/4 cana faina
• 1 lingura amidon
• 3/4 cana zahar
• 1 lingurita praf de copt
• 2 linguri ulei
• 1 lingura apa fiarta

Crema de piersici si frisca:

• 1 conserva de piersici
• 500 ml smantana pentru frisca rece
• 10 g gelatina
• 2 linguri zahar pudra
• 30 ml apa rece

Decor:

• 50 g ciocolata cu lapte rasa

Preparare Prajitura cu crema de piersici si frisca:

Blat:

• Albusurile se mixeaza cu zaharul pana cand se obtine o bezea tare.
• Se adauga galbenusurile, se amesteca usor cu o spatula.
• Se incorporeaza faina amestecata cu amidonul si praful de copt, iar in final uleiul si apa fiarta.
• Compozitia obtinuta se toarna intr-o forma de 25×35 cm in care ati pus hartie de copt.
• Dati tava in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius cca. 25-30 minute, verificati cu scobitoarea.
• Blatul obtinut se lasa sa se raceasca in tava, apoi se taie pe  jumatate obtinandu-se astfel doua blaturi.

Crema de frisca si piersici:

• Gelatina se pune la inmuiat in apa rece cca. 5 minute, apoi se dizolva pe bain-marie.
• Se lasa sa se raceasca, timp in care mixati smantana pentru frisca rece cu zaharul pudra pana cand se intareste frisca.
• Se adauga gelatina, se amesteca usor pana la omogenizare.
• Piersicile din conserva se scurg de suc (care se opreste pentru insiropare) se taie in bucatele si se adauga in crema de frisca, amestecand usor cu o spatula.

Asamblare Prajitura cu crema de piersici si frisca :

• Blaturile se insiropeaza cu sucul de la compotul de piersici.
• Pe unul din blaturile insiropate se intinde cca. 3/4 din crema de piersici si frisca.
• Asezam cel de-al doilea blat insiropat, intindem restul de crema de piersici si frisca.
• Deasupra decoram cu ciocolata cu lapte.
• Prajitura cu crema de piersici si frisca se da la frigider minim 6 ore inainte de a o taia in bucati si consuma.