Prajitura cu afine lamaie si ricotta este un desert delicat, foarte aromat. Blatul umed cu branza si fructe este foarte savuros.

Ingrediente Prajitura cu afine lamaie si ricotta:

• 4 oua
• 180 g zahar
• 250 g ricotta
• 220 g faina
• 1 lingurita praf de copt
• Coaja si sucul de la o lamaie
• 100 g afine

Sirop:

• Coaja si sucul de la o lamaie
• 40 ml apa
• 30 g zahar

Preparare Prajitura cu afine lamaie si ricotta:

• Mixati ouale cu zaharul pana cand acestea isi dubleaza volumul,iar zaharul se topeste.
• Adaugati ricotta, amestecati usor cu o spatula pana la incorporare.
• Adaugati sucul si coaja de lamaie, amestecati usor.
• In final se incorporeaza faina cernuta amestecata cu praful de copt.
• Turnati jumatate din compozitia obtinuta intr-o forma rotunda cu diametrul de 24 cm in care ati pus hartie de copt.
• Aranjati uniform jumatate din afine in aluat.
• Turnati restul compozitiei, deasupra ei aranjati uniform restul afinelor.
• Se da tava in cuptorul preincalzit la 170 grade celsius cca. 40-45 minute, verificati cu scobitoarea.
• Prajitura cu afine lamaie si ricotta se lasa sa se raceasca in tava cca. 10 minute, apoi se unge cu siropul de lamaie.

Sirop:

• Intr-o craticioara puneti ,apa, sucul si coaja de lamaie, zaharul la foc mic.
• Lasati compozitia sa fiarba pana cand zaharul se topeste.
• Se lasa sa se raceasca cca. 5 minute, apoi cu ajutorul unei pensule de bucatarie se unge cu acesta  blatul prajiturii.