Prajitura cu ricotta si afine este un desert fabulos, usor de preparat. Blatul umed cu multa branza se combina perfect cu fructele aromate, alcatuind o prajitura savuroasa.

Ingrediente Prajitura cu ricotta si afine:

• 3 oua mari
• 115 g unt topit si racit
• 150 g zahar
• 460 g ricotta
• 120 g faina
• 1 lingurita praf de copt
• ½ lingurita bicarbonat de sodiu
• Coaja rasa de la o lamaie
• 2 lingurite esenta de vanilie
• 200 g afine proaspete

Preparare Prajitura cu ricotta si afine:

• Mixati ouale cu zaharul pana cand acestea isi dubleaza volumul, iar zaharul se topeste.
• Adaugati untul topit si racit, esenta de vanilie, coaja rasa de  lamaie si ricotta; amestecati usor ingredientele pana la omogenizare.
• In final se adauga faina cernuta + praful de copt + bicarbonatul de sodiu, se amesteca usor pana la incorporare completa.
• Compozitia obtinuta se toarna intr-o forma rotunda cu diametrul de 22 cm in care ati pus hartie de copt.
• Deasupra se aranjeaza uniform afinele.
• Se da tava in cuptorul preincalzit la 170 grade celsius cca. 45-50 minute, verificati cu scobitoarea.
• Prajitura cu ricotta si afine se lasa sa se raceasca in tava, se decoreaza cu zahar pudra, se taie in felii.