Prajitura cu fructe si budinca este un desert excelent pe care trebuie sa-l incercati. Blatul fraged cu unt combinat cu aroma fructelor si budinca de vanilie alactuiesc o prajitura deosebita. Puteti folosi fructe proaspte, dar si congelate: capsuni, visine, zmeura, mure.

Ingrediente Prajitura cu fructe si budinca:

Foaie:

• 310 g faina
• 1 ou
• 200 g unt
• 1/3 cana zahar pudra
• 2 lingurite praf de copt

Budinca :

• 2 1/2 plicuri budinca de vanilie
• 875 ml lapte
• 4 linguri zahar

Alte ingrediente:

• 500 g capsuni/zmeura/mure/visine

Preparare Prajitura cu fructe si budinca:

Foaie:

• Puneti faina intr-un castron.
• Se adauga sarea, praful de copt, zaharul pudra.
• Spargeti oul, taiati untul in bucatele si adaugati-le in castronul cu restul ingredientelor.
• Framantati ingredientele cu ajutorul mainilor pana cand obtineti un aluat omogen.
• Aluatul se va imparti in doua parti una mai mare (cca. 60%), cealalta mai mica (cca. 40%).
• Bucata mica se inveleste intr-o folie de plastic si se da la congelator.
• Bucata mare se inveleste de asemenea intr-o folie de plastic si se lasa la frigider cca. o ora.
• Dupa o ora aluatul mare se scoate din frigider si se intinde  intr-o tava (20×30 cm) cu ajutorul mainilor, in care ati pus hartie de copt (se iau bucatele din aluat si se intind uniform in tava).
• In final puteti nivela aluatul cu fundul unei linguri.
• Tava se da apoi in cuptorul preincalzit la 190 grade celsius cca.10 minute, apoi se va scoate din acesta.

In timp ce aluatul  sta la frigider, pregatiti budinca de vanilie:

• 750 ml lapte se pun impreuna cu zaharul intr-o craticioara antiaderenta la foc mic-mediu.
• Restul de lapte – 125 ml se amesteca intr-un castron cu continutul plicurilor de budinca de vanilie pana cand se obtine o compozitie omogena, mai putin 2 linguri pe care le opriti intr-un castron pentru a amesteca mai tarziu  cu ele fructele.
• Cand laptele clocoteste se da focul la minim si se adauga compozitia de praf de budinca + lapte obtinuta anterior.
• Se amesteca continuu pana cand budinca se ingroasa.

Asamblare Prajitura cu fructe si budinca:

• Fructele se spala,  se sterg usor cu un prosop de hartie, apoi se pun in castronul in care ati oprit anterior cele 2 linguri din  praful de budinca si se amesteca usor pana cand fructele sunt acoperite cu praful de budinca.
• Fructele se asaza apoi uniform peste blatul partial copt, scos din cuptor.
• Desupra acestora se intinde uniform budinca de vanilie obtinuta anterior.
• Peste aceasta se va rade uniform pe razatoarea cu ochiuri mari, bucata de aluat mai mica ce a stat la congelator (o scoateti din congelator in momentul in care o folositi).
• Tava cu prajitura se da din nou la cuptor pt. inca 40-50 minute, micsorand  temperatura cuptorului la 180 grade.
• Prajitura cu fructe si budinca se scoate  din cuptor si se lasa sa se raceasca complet, apoi se poate decora cu zahar pudra si taia in bucati.