Prajitura cu capsuni si budinca este un desert elegant, cremos, foarte savuros. Blatul fraged combinat cu fructele aromate, budinca de vanilie si frisca creeaza o prajitura excelenta ce merita incercata.

Ingrediente Prajitura cu capsuni si budinca:

Blat:

• 5 oua
• 6 linguri zahar
• 3 linguri faina
• 3 linguri gris

Budinca:

• 2 plicuri budinca cu gust de vanilie
• 600 ml lapte
• 125 g unt moale
• 70 g zahar pudra

Decor:

• 300 ml smantana pentru frisca rece
• 30 g zahar pudra

Fructe:

• 350 g capsuni proaspete spalate, sterse cu un prosop de bucatarie, taiate in bucatele

Preparare Prajitura cu capsuni si budinca:

Blat:

• Albusurile se bat cu un praf de sare pana devin spuma tare.
• Se adauga zaharul, se mixeaza pana devine bezea tare.
• Incorporati apoi galbenusurile, mixati cu viteza mica a mixerului.
• In final se adauga faina si grisul, se amesteca usor cu o spatula pana la omogenizare.
• Compozitia obtinuta se intinde intr-o tava de 20×30 cm in care ati pus hartie de copt.
• Dati tava in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius pana cand compozitia se rumeneste, cca. 15-20 minute.
• Blatul obtinut se lasa sa se raceasca in tava.

Budinca:

• Puneti 500 ml lapte impreuna cu zaharul intr-o craticioara antiaderenta la foc mic.
• Restul de lapte se amesteca cu continutul celor 2 plicuri de budinca de vanilie pana se obtine o compozitie oomogena.
• Cand laptele clocoteste adaugati compozitia obtinuta anterior.
• Amestecati continuu pana cand budinca se ingroasa.
• Se ia craticioara de pe foc si se lasa sa se raceasca complet budinca obtinuta acoperind-o cu o folie alimentara de plastic direct peste aceasta.
• Untul moale se mixeaza intr-un castron pana devine ca o crema.
• Se adauga budinca de vanilie racita in 2-3 reprize, se mixeaza usor pana la omogenizare.

Asamblare Prajitura cu capsuni si budinca:

• Pe blatul racit complet se aseza bucatelele de capsuni.
• Deasupra se intinde uniform budinca de vanilie.
• Peste aceasta se intinde frisca: smantana pentru frisca rece se mixeaza cu zaharul pudra pana cand se obtine o frisca consistenta.
• Se da tava  cu Prajitura cu capsuni si budinca la frigider minim 6 ore inainte de a taia.