Prajitura cu Pepsi si cocos este un desert savuros, pretabil la orice ocazie. Crema aromata merge perfect alaturi de blaturile umede si de topping-ul cu Pepsi.

Ingrediente Prajitura cu Pepsi si cocos:

Blat:

• 6 oua mari
• 250 g faina
• 250 g zahar
• 200 ml pepsi
• 100 ml ulei
• 50 g cacao
• 1 plic praf de copt

Crema de cocos ciocolata alba si mascarpone:

• 200 g ciocolata alba
• 200 ml smantana pentru frisca
• 250 g mascarpone
• 40 g nuca de cocos

Topping:

• 1 plic budinca de ciocolata
• 400 ml Pepsi
• 50 g zahar

Preparare Prajitura cu Pepsi si cocos:

Blat:

• Mixati ouale cu un praf de sare pana cand isi dubleaza volumul.
• Se adauga apoi zaharul in 2-3 reprize, mixand dupa fiecare adaugare.
• Se toarna apoi cei 200 ml pepsi in 2 reprize.
• Se incorporeaza uleiul.
• Faina se amesteca intr-un alt castron cu cacaua si praful de copt, apoi se adauga in castronul cu restul ingredientelor amestecate anterior, in 2-3 reprize; se mixeaza pana la omogenizare.
• Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava de 25×35 cm in care ati pus hartie de copt.
• Se da tava in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius cca. 30-35 minute, verificati cu scobitoarea.
• Dupa ce se raceste complet blatul obtinut se taie in doua, obtinandu-se astfel doua blaturi.

Crema de cocos ciocolata alba si mascarpone:

• Ciocolata alba rupta in bucatele se pune impreuna cu smantana pentru frisca intr-o craticioara antiaderenta la foc mic.
• Se mixeaza continuu pana cand ciocolata se topeste si se obtine o compozitie omogena.
• Se ia craticioara de pe foc si se asteapta sa se raceasca compozitia obtinuta.
• Branza mascarpone se pune intr-un castron si se mixeaza pana devine ca o crema.
• Se adauga apoi in 2-3 reprize compozitia de ciocolata alba+frisca obtinuta anterior, dupa ce aceasta s-a racit complet.
• Se adauaga in final fulgii de cocos si se mixeaza pana la omogenizare.

Asamblare Prajitura cu Pepsi si cocos:

• Pe unul din blaturile obtinute se intinde crema de cocos ciocolata alba si mascarpone obtinuta anterior.
• Asezati cel de-al doilea blat.
• Peste acesta se va turna topping-ul care se obtine astfel:
• Continutul plicului de la budinca de ciocolata se amesteca intr-un castronel cu cca. 150 ml pepsi.
• Restul de pepsi se pune intr-o craticioara impreuna cu zaharul la foc mic.
• Cand incepe sa fiarba se adauga mixul praf budinca-pepsi obtinut anterior.
• Se mixeaza continuu pana cand budinca se ingroasa.
• Se toarna calda peste ultimul blat al prajiturii.
• Prajitura cu Pepsi si cocos se lasa sa se raceasca apoi se poate taia si servi.