Prajitura cu lamaie este un desert fraged, aromat, usor de pregatit. Decorul cu fulgi de cocos ii da un plus de savoare acestei prajituri delicioase.

Ingrediente Prajitura cu lamaie:

Blat:

• 6 oua
• 160 g faina
• 200 g zahar
• 1 lingura amidon
• 2 lingurite praf de copt

Crema cu lamaie:

• 250 ml apa
• 100 g zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 125 ml lapte rece
• 100 g unt
• Coaja rasa si sucul de la o lamaie mare
• 3 linguri amidon

Decor:

• 1 cana zahar pudra
• Sucul de la o lamaie
• Fulgi de cocos

Preparare Prajitura cu lamaie:

Blat:

• Albusurile se bat cu un praf de sare pana devin spuma.
• Se adauga zaharul treptat, se mixeaza pana se obtine o bezea tare.
• Se adauga galbenusurile, se mixeaza la viteaza mica.
• In final se adauga faina amestecata in prealabil cu amidonul si praful de copt.
• Compozitia obtinuta se toarna intr-o forma de 20×30 cm in care ati pus hartie de copt.
• Se da tava in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius cca. 20 minute, verificati cu scobitoarea.
• Blatul obtinut se lasa sa se raceasca complet, apoi se taie pe jumatate, obtinandu-se astfel doua blaturi.

Crema cu lamaie:

• In laptele rece pun intr-un castronel se dizolva amidonul.
• Intr-o craticioara se pun la fiert apa, untul si zaharul (inclusiv zaharul vanilat).
• Cand compozitia incepe sa clocoteasca se ia de pe foc, se adauga sucul si coaja de lamaie, apoi amidonul dizolvat anterior in lapte.
• Se amesteca usor cu un tel sau o spatula si se pune din nou craticioara la foc mic.
• Se amesteca continuu pana cand compozitia se ingroasa.

Asamblare Prajitura cu lamaie:

• Pe unul din blaturile obtinute se intinde imediat crema cu lamaie obtinuta.
• Se pune deasupra cel de-al doilea blat, se apasa usor in crema.

Decor:

• Zaharul pudra se mixeaza  cu sucul de lamaie pana se obtine o glazura.
• Aceasta se va intinde pe ultimul blat, iar deasupra se vor presara fulgii de cocos.
• Prajitura cu lamaie se lasa sa se raceasca complet (si sa se solidifice crema cu lamaie), apoi se poate taia in bucati.