Prajitura cu crema de capsuni si gem de coacaze este un desert exceptional, ideal de preparat atunci cand aveti musafiri. Blatul fraged impreuna cu crema aromata de capsuni creeaza o prajitura excelenta.

Ingrediente Prajitura cu crema de capsuni si gem de coacaze:

Blat:

• 6 oua
• 150 g faina
• 150 g amidon
• 3/4 cana ulei
• 1 lingurita praf de copt

Crema de capsuni:

• 500 g capsuni congelate (se scot cu cca. 30 minute inainte de a le folosi)
• 1 plic budinca de vanilie
• 125 ml apa
• 200 g unt moale
• 1/2 cana zahar pudra

Alte ingrediente:

• Un borcan gem de coacaze
• Capsuni proaspete pentru decor

Preparare Prajitura cu crema de capsuni si gem de coacaze:

Blat:

• Mixati ouale cu zaharul pana cand acestea isi dubleaza volumul, iar zaharul se topeste.
• Adaugati uleiul, mixati usor.
• In final adaugati faina amestecata cu amidonul si praful de copt, amestecati pana la omogenizare.
• Turnati compozitia obtinuta intr-o tava de 20×30 cm in care ati pus hartie de copt.
• Dati tava in cuptorul preincalzit la 170 grade celsius cca. 25 minute, verificati cu scobitoarea.
• Blatul obtinut se lasa sa se raceasca complet in tava.

Crema de capsuni:

• Capsunile partial dezghetate se pun intr-un blender si se mixeaza cateva secunde pana cand devin ca un piure.
• Piurelul obtinut se pune intr-o craticioara la foc mic.
• Cand piurerul incepe se fiarba se ia de pe foc craticioara si se adauga in aceasta continutul plicului de budinca de vanilie dizolvat in prealabil in 125 ml apa.
• Se amesteca continuu si se pune din nou craticioara la fiert.
• Se mai lasa pe foc cca. 1 minut, amestecand continuu.
• Compozitia obtinuta se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet.
• Untul moale se mixeaza cu zaharul pudra, apoi se adauga in acesta cate o lingura din mousse-ul de capsuni racit, mixand usor dupa fiecare adaugare, pana la terminarea acestuia.
• Crema de capsuni obtinuta se lasa la frigider cca. 30 minute inainte de a o folosi la prajitura.

Asamblare Prajitura cu crema de capsuni si gem de coacaze:

• Blatul racit se imparte in doua obtinandu-se doua foi de blat.
• Pe una din foi se intinde gemul de coacaze.
• Peste acesta se intinde 3/4 din crema de capsuni ce a stat la rece 30 minute.
• Asezati cel de-al doilea blat.
• Intindeti restul de crema.
• Deasupra se decoreaza cu capsuni proaspete.
• Prajitura cu crema de capsuni si gem de coacaze se lasa la frigider cca. 2 ore inainte de a o taia in bucati.