Prajitura cu mac visine budinca si cafea este un adevarat rasfat culinar. Blatul dublu (mac si pandispan) se combina foarte bine cu crema de vanilie si cafea alcatuind o prajitura excelenta.

Ingrediente Prajitura cu mac visine budinca si cafea:

Blat cu mac visine:

• 2 oua
• 150 g unt moale
• 225 g zahar
• 300 g mac
• 300 g faina
• 200 ml lapte
• 100 g visine

Blat simplu:

• 4 oua
• Un praf de sare
• 8 linguri zahar
• 6 linguri faina
• 2 linguri amidon
• 1/2 lingurita praf de copt

Crema cu budinca si cafea:

• 1 plic budinca de vanilie
• 300 ml lapte
• 200 g unt moale
• 150 g zahar
• 100 ml cafea lichida

Decor:

• Aschii de ciocolata/ciocolata rasa/frisca

Preparare Prajitura cu mac visine budinca si cafea:

Blat cu mac:

• Untul moale se mixeaza cu zaharul pana se obtine o compozitie cremoasa omogena.
• Se adauga ouale pe rand, mixand dupa fiecare adaugare.
• Turnati laptele, amestecati usor pana la omogenizare.
• Adaugati faina cernuta, amestecata in prealabil cu semintele de mac si praful de copt.
• Compozitia obtinuta se toarna intr-o forma de 20×30 cm in care ati pus hartie de copt.
• Visinele se aranjeza din loc in loc in compozitia cu mac, nivelati.

Blat simplu:

• Bateti albusurile cu un praf de sare pana obtineti o spuma tare.
• Adaugati zaharul, mixati pana cand obtineti o bezea tare.
• Incorporati galbenusurile  amestecand usor cu ajutorul unei spatule.
• In final se adauga faina + amidonul + praful de copt cernute.
• Amestecati usor cu spatula pana cand se incorporeaza ingredientele solide.
• Turnati compozitia obtinuta deasupra compozitiei cu mac, nivelati.
• Dati tava in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius cca. 35-40 minute.

Crema cu budinca si cafea:

• Continutul plicului de budinca de vanilie se amesteca intr-un castronel cu cca. 125 ml lapte.
• Restul de lapte – 175 ml se pune impreuna cu zaharul intr-o craticioara la foc mic.
• Cand laptele clocoteste se adauga compozitia de praf de budinca + lapte, obtinuta anterior.
• Se amesteca continuu pana cand budinca se ingroasa.
• Se ia craticioara de pe foc si se acopera cu o folie de bucatarie direct peste aceasta; se asteapta sa se raceasca complet.
• Untul moale se mixeaza intr-un castron pana cand se obtine o crema spumoasa.
• Se adauga  budinca racita in 2-3 reprize, apoi se toarna si cei 100 ml cafea.
• Se amesteca usor ingredientele pana la omogenizare.
• Crema obtinuta se intinde uniform peste blatul dublu racit din tava (blat mac + blat simplu).
• Deasupra se decoreaza cu aschii de ciocolata/ciocolata rasa/frisca/etc.