Prajitura cu mousse de capsuni este un desert de vara foarte savuros, delicat, racoritor si cu un aspect elegant.

Ingrediente Prajitura cu mousse de capsuni:

Blat:

• 4 oua
• 8 linguri zahar
• 6 linguri faina
• 2 linguri amidon
• 1/2 lingurita praf de copt

Mousse de capsuni:

• 500 g capsuni
• 150 g zahar pudra
• 500 ml smantana pentru frisca
• 20 g gelatina

Decor:

• 30 g cicolata negra rasa
• Cateva capsuni taiate pe jumatate

Preparare Prajitura cu mousse de capsuni:

Blat:

• Bateti albusurile cu un praf de sare pana obtineti o spuma tare.
• Adaugati zaharul, mixati pana cand obtineti o bezea tare.
• Incorporati galbenusurile cu amestecand usor cu ajutorul unei spatule.
• In final se adauga faina + amidonul + praful de copt cernute.
• Amestecati usor cu spatula pana cand se incorporeaza ingredientele solide.
• Turnati compozitia intr-o tava de 20×30 cm in care ati pus hartie de copt.
• Dati tava in cuptorul preincalzit la 175 grade celsius cc. 25-30 minute, verificati cu scobitoarea.
• Se scoate blatul din cuptor se lasa sa se raceasca complet, apoi se taie pe jumatate, obtinandu-se doua blaturi.

Mousse de capsuni:

• Gelatina se pune la inmuiat in cca. 130 ml apa rece cca. 7-8 minute, apoi se dizolva pe bain-marie.
• Capsunile se curata, se spala, se sterg bine de apa, se taie in bucatele, se pun intr-un blender impreuna cu zaharul pudra, si se mixeaza cateva secunde pana cand obtinem un piure de capsuni.
• Smantana pentru frisca se bate pana cand se obtine o frisca de consistenta ferma.
• Incorporam apoi in aceasta piureul de capsuni in 3-4 reprize.
• In final se incorporeaza gelatina dizolvata, dupa ce s-a racit cateva minute.
• Mousseul de capsuni obtinut se lasa la frigider pana cand gelatina incepe sa se inchege usor, astfel incat sa o putem intinde pe blaturi.

Asamblare Prajitura cu mousse de capsuni:

• Pe unul din blaturile obtinute se intinde cca. 2/3 din mousse-ul de capsuni ce a stat la frigider.
• Se acopera cu cel de-al doilea blat, pe care-l impingeti usor in mousse-ul de capsuni.
• Intindeti restul de mousse peste acesta.
• Deasupra decorati cu ciocolata rasa.
• Dati Prajitura cu mousse de capsuni la frigider minim 4 ore inainte de a o taia in bucati.
• Decorati fiecare bucata cu jumatati de capsuni.