Prajitura cu blat cacao budinca zmeura este un desert delicat, aromat, ce merita incercat pentru zile onomastice sau de sarbatori.

Ingrediente Prajitura cu blat cacao budinca zmeura:

Blat cacao:

• 6 oua
• 175 g zahar
• 100 g faina
• 50 g amidon
• 40 g cacao

Budinca de vanilie:

• 2 plicuri budinca de vanilie
• 800 ml lapte
• 150 g unt moale
• 2 – 3 linguri zahar
• Alte ingrediente:
• 250 g zmeura proaspata

Decor:

• 300 ml smantana pentru frisca rece
• 1-2 linguri zahar pudra
• Ciocolata rasa

Preparare Prajitura cu blat cacao budinca zmeura:

Blat cacao:

• Mixati albusurile cu un praf de sare pana devine spuma tare.
• Adaugati zaharul treptat, mixati pana obtineti o bezea ferma.
• Incorporati galbenusurile (pe  care le amestecati inainte intr-un castronel), amestecati usor cu o spatula cu miscari de jos in sus.
• In final adaugati faina amestecata cu amidonul si cacaua (cernute).
• Compozitia obtinuta se toarna intr-o forma de 20×30 cm in care ati pus hartie de copt.
• Se da tava in cuptorul preincalzit la 170 grade celsius cca.  25-35 minute, verificati cu scobitoarea.
• Blatul de cacao obtinut se lasa sa se raceasca complet, apoi se taie pe jumatate obtinandu-se astfel doua blaturi.

Budinca vanilie:

• Praful de la budinca de vanilie se amesteca intr-un castron cu cca. 300 ml lapte.
• Restul de lapte se pune intr-o craticioara impreuna cu zaharul la foc mic.
• Cand acesta clocoteste se adauga compozitia obtinuta anterior din praf de budinca + lapte.
• Amestecati continuu pana cand budinca se ingroasa.
• Budinca de vanilie se acopera cu o folie de plastic direct peste aceasta.
• Se lasa sa se raceasca.
• Untul moale se mixeaza pana devine ca o crema.
• Se adauga budinca racita in 2-3 reprize, se mixeaza usor pana cand se obtine o crema omogena.

Asamblare Prajitura cu blat cacao budinca zmeura:

• Pe unul din blaturile de cacao obtinuta se intinde 1/2 din crema obtinuta.
• Se aranjeaza uniform zmeura.
• Se intinde restul de crema.
• Se acopera cu cel de-al doilea blat de cacao.
• Deasupra se intinde frisca (se bate smantana pentru frisca rece cu zaharul pudra pana se obtine o frisca consistenta) si se decoreaza cu ciocolata rasa.
• Prajitura cu blat cacao budinca zmeura se da la frigider minim 4 ore inainte de a o taia si manca.