Prajitura cu capsuni si mascarpone este un adevarat rasfat culinar. Blatul pufos de pandispan se combina foarte bine cu fructele aromate si crema de mascarpone – frisca.

Ingrediente Prajitura cu capsuni si mascarpone:

Blat:

• 6 oua
• 1 cana zahar
• 1 cana faina
• 1/2 cana amidon
• 1 lingurita praf de copt

Crema:

• 500 ml smantana pentru frisca rece
• 250 g mascarpone rece
• 3 linguri zahar pudra

Alte ingrediente:

• 1.5 – 2 kg capsuni

Decor:

• 400 ml smantana pentru frisca rece
• 1-2 linguri zahar pudra

Preparare Prajitura cu capsuni si mascarpone:

Blat:

• Bateti albusurile cu zaharul pana cand obtineti o bezea ferma.
• Adaugati galbenusurile pe rand, amestecand usor dupa fiecare cu ajutorul unei spatule.
• In final adaugati faina amestecata cu amidonul si praful de copt.
• Compozitia obtinuta se toarna intr-o forma de 25×35 cm in care ati pus hartie de copt.
• Se da tava in cuptorul preincalzit la 170 grade celsius cca. 30 – 40 minute, verificati cu scobitoarea.
• Blatul obtinut se lasa sa se raceasca complet, apoi se taie pe jumatate, obtinandu-se astfel doua blaturi.

Crema cu mascarpone:

• Smantana pentru frisca rece se bate cu zaharul pudra pana cand se obtine o frisca consistenta.
• Se adauga branza mascarpone rece, se amesteca usor pana la omogenizare.

Capsunile:

• Se spala, se curata de eventualele frunze.
• Jumatate din acestea se taie in felii si se vor folosi la crema, iar cealalta jumatate le lasam intregi si le folosim la decor.

Decor:

• Bateti cei 400 ml smantana pentru frisca rece cu zaharul pudra pana se obtine o frisca consistenta.

Asamblare Prajitura cu capsuni si mascarpone:

• Intindeti 1/2 din crema cu mascarpone obtinuta peste unul din blaturi.
• Peste aceasta aranjati uniform capsunile taiate felii.
• Intindeti restul de crema peste ele.
• Acoperiti cu cel de-al doilea blat.
• Deasupra intindeti uniform frisca.
• Peste ea decorati cu capsunile intregi.
• Prajitura cu capsuni si mascarpone se da la frigider minimum 4 ore inainte de a o taia si servi.