Prajitura cu crema de ciocolata alba este un desert deosebit de savuros.

Ingrediente Prajitura cu crema de ciocolata alba:

Blat cu cacao:

• 6 oua
• 150 g zahar
• 200 g faina
• 40 ml ulei
• 40 ml lapte
• 3 linguri cacao
• 1 plic praf de copt

Crema de ciocolata alba:

• 400 ml smantana pentru frisca
• 400 g ciocolata alba
• 1 plic gelatina (10 g)

Sirop:

• 1 lingura zahar
• 250 ml apa

Glazura de ciocolata:

• 150 g ciocolata
• 3 linguri ulei
• 3 linguri lapte

Preparare Prajitura cu crema de ciocolata alba:

• Incepeti prin prepararea crema de ciocolata alba:
• Gelatina se pune la inmuiat in cca. 30 ml apa rece timp de 5-7 minute.
• Smantana pentru frisca se incinge intr-o craticioara antiaderenta.
• Se ia apoi craticioara de pe foc si se adauga ciocolata alba rupta in bucatele.
• Se lasa cca. 1-2 minute sa se topeasca, apoi se amesteca usor cu spatula pana la omogenizare.
• Gelatina inmuiata se dizolva pe bain-marie, se lasa apoi sa se raceasca 5 minute, apoi se incorporeaza in  crema obtinuta anterior din smantana pentru frisca + ciocolata alba.
• Se amesteca pana la omogenizare, se lasa la racit crema obtinuta, apoi se da la rece pana cand asamblati prajitura.

Blat cu cacao:

• Mixati ouale cu zaharul pana cand acesta isi dubleaza volumul, iar zaharul se topeste.
• Turnati uleiul si laptele, iar in final incorporati faina amestecata cu praful de copt si cacaua.
• Compozitia obtinuta se toarna intr-o forma de 25×35 cm in care ati pus hartie de copt.
• Dati tava in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius cca. 35-40 minute, verificati cu scobitoarea.
• Blatul racit se lasa sa se raceasca complet, apoi se taie pe jumatate obtinandu-se astfel doua blaturi.

Sirop:

• Fierbeti 1 minut lingura de zahar in cei 250 ml apa.

Asamblare Prajitura cu crema de ciocolata alba:

• Asezati unul din blaturi pe un platou de prajituri.
• Insiropati-l cu jumatate din siropul obtinut.
• Intindeti crema de ciocolata alba ce a stat la frigider.
• Asezati cel de-al doilea blat, insiropati-l cu restul siropului.
• Deasupra turnati glazura de ciocolata:
• Ciocolata se rupe in bucatele si se topeste pe bain-marie impreuna cu uleiul, se amesteca, apoi se ia craticioara de pe bain-marie si se adauga laptele, se amesteca energic.
• Glazura obtinuta se toarna peste ultimul blat.
• Se astepta sa se raceasca complet Prajitura cu crema de ciocolata alba, apoi se da platoul la frigider cca. 2-3 ore apoi se poate taia si consuma.