Prajitura cu crema ciocolata alba capsuni si glazura este un desert fabulos ce se poate prepara pentru ocazii speciale. Blatul fraged se combina foarte bine cu crema pufoasa ce contine fructe aromate, dar si cu delicioasa glazura de ciocolata.

Ingrediente Prajitura cu crema ciocolata alba capsuni si glazura:

Blat:

•  4 oua
• 4 linguri zahar
• 5 linguri faina
• 1 lingura ulei
• 1/2 lingurita praf de copt

Crema ciocolata alba capsuni:

• 500 ml smantana pentru frisca rece
• 150 g ciocolata alba
• 200 g capsuni taiate
• 1 lingurita gelatina

Glazura:

• 100 g ciocolata cu lapte
• 1 lingura cacao
• 1 lingura unt
• 2-3 linguri apa
• 1 lingurita gelatina

Preparare Prajitura cu crema ciocolata alba capsuni si glazura:

Blat:

• Albusurile se bat cu un praf de sare pana devin spuma.
• Se adauga zaharul, se mixeaza pana se obtine o bezea ferma.
• Se adauga galbenusurile pe rand, amestecand bine dupa fiecare.
• Adaugati faina cernuta impreuna cu praful de copt.
• In final se adauga uleiul.
• Compozitia obtinuta se toarna intr-o forma  de 24×24 cm in care ati pus hartie de copt.
• Se da tava in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius cca. 25 -30 minute, verificati cu scobitoarea.
• Blatul obtinut se lasa sa se raceasca in tava, apoi se taie in doua obtinandu-se astfel doua foi de blat.

Crema de ciocolata alba si capsuni:

• Ciocolata alba se rupe in bucatele si se topeste intr-o craticioara antiaderenta la foc mic impreuna cu 150 ml smantana pentru frisca.
• Compozitia obtinuta se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca cateva minute.
• Gelatina se pune la inmuiat in 30 ml apa rece cca. 5-7 minute, apoi se dizolva pe bain-marie; se lasa sa se raceasca cateva minute.
• Restul de smantana pentru frisca rece  (350 ml) se mixeaza impreuna cu compozitia obtinuta anterior (ciocolata alba+smantana frisca) pana se obtine o compozitie pufoasa.
• Se toarna apoi gelatina dizolvata si racita, iar crema obtinuta se lasa la frigider cca. 30 minute sau pana cand incepe sa se inchege usor gelatina din ea.

Asamblare Prajitura cu crema ciocolata alba capsuni si glazura:

• Asezati  una din foile de blat pe un platou de prajituri, si  intindeti jumatate din crema ce a stat la frigider.
• Deasupra se aranjeaza uniform capsunile taiate.
• Se intinde restul de crema.
• Deasupra se aseaza cea de-a doua foaie de blat.
• Peste aceasta se toarna glazura racita:
• Gelatina se inmoaie in 30 ml apa rece.
• Apa se pune intr-o craticioara antiaderenta la foc mic, se adauga untul iar cand acesta se topeste se adauga ciocolata cu lapte  rupta in bucatele, cacaua si gelatina inmuiata; se amesteca usor pana la omogenizare.
• Glazura obtinuta se lasa sa se raceasca complet inainte de a o folosi la prajitura.
• Se da platoul  cu Prajitura cu crema ciocolata alba capsuni si glazura
• la frigider minim 4 ore inainte de a o taia.