Prajitura cu branza dulce si afine este un desert excelent usor de pregatit. Foile fraged se combina perfect cu branza dulce si aroma usor acrisoara a fructelor.

Ingrediente Prajitura cu branza si afine:

Blat:

• 4 oua
• 4 linguri zahar
• 2 linguri ulei
• 4 linguri faina

Crema de branza de vaci si afine:

• 400 g branza dulce de vaci
• 250 ml smantana pentru frisca
• 4-5 linguri zahar pudra
• 1 plic gelatina
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 150 g afine

Preparare Prajitura cu branza  si afine:

Blat:

• Albusurile se bat cu un praf de sare pana devin spuma tare.
• Se adauga zaharul, se mixeaza pana devine bezea tare.
• Se adauga galbenusurile pe rand, amestecand usor cu o spatula, iar in final se adauga faina cernuta.
• Se amesteca pana la omogenizare cu spatula cu miscari de jos in sus, apoi se toarna intr-o forma rotunda cu diametrul de 24 cm in care ati pus hartie de copt.
• Dati tava in cuptorul preincalzit la 165 grade celsius cca. 15-20 minute.
• Se lasa sa se raceasca complet, apoi se taie pe jumatate obtinandu-se doua foi subtiri de blat.

Crema de branza si afine:

• Gelatina se pune la inmuiat in cca. 30 ml apa rece timp de 5 – 7 minute.
• Branza dulce de vaci se mixeaza intr-un castron cu zaharul pudra si esenta de vanilie pana cand devine o crema fina.
• Smantana pentru frisca se bate pana devine o frisca ferma, apoi se adauga in crema de branza si se mixeaza cu aceasta pana se combina.
• Gelatina inmuiata se dizolva pe bain – marie, se lasa  sa se raceasca cateva minute, iar apoi se incorporeaza in castronul cu branza si frisca.
• In final se adauga afinele, se amesteca usor cu o spatula.

Asamblare Prajitura cu branza si afine:

• Pe unul din blaturile obtinute se intinde uniform crema de branza si afine obtinuta anterior.
• Deasupra se aseaza cel de-al doilea blat, iar acesta se decoreaza cu zahar pudra.
• Prajitura cu branza  si afine se lasa la frigider minim 3 ore pentru a se inchega gelatina, apoi se poate taia in felii si consuma.