Prajitura cu cappuccino si cocos este un desert exceptional. Blaturile de cacao insiropate cu cafea impreuna cu crema de cappuccino si blatul de cocos alcatuiesc o prajitura savuroasa.

Ingrediente Prajitura cu cappuccino si cocos:

Blat cacao:

• 8 oua
• 160 g faina
• 225 g zahar
• 40 g cacao dark
• 1 lingurita praf de copt

Blat cocos:

• 5 albusuri
• 200 g fulgi de cocos
• 1 cana zahar
• 1 lingurita praf de copt

Crema cu cappuccino:

• 1 plic budinca de vanilie
• 30 g cappuccino cu aroma de vanilie
• 5 galbenusuri
• 3 linguri faina
• 500 ml lapte
• 3/4 cana zahar
• 250 g unt moale

Decor:

• 70 g ciocolata neagra
• 1 lingura smantana pentru frisca
• Fulgi de cocos

Insiropare:

• 1 cana cafea tare

Preparare Prajitura cu cappuccino si cocos:

Blat cacao:

• Albusurile se bat cu un praf de sare pana devin spuma tare.
• Adaugati apoi zaharul si galbenusurile pe rand, mixand continuu.
• Incorporati apoi faina cu praful de copt si cacaua si adaugati-le peste compozitia de oua-zahar, amestecati usor cu o spatula pana la omogenizare.
• Compozitia obtinuta se toarna intr-o forma de 23×32 cm in care ati pus hartie de copt.
• Se da tava in cuptorul preincalzit la 170 grade celsius cca. 30 – 40 minute, verificati cu scobitoarea.
• Blatul obtinut se lasa sa se raceasca complet, apoi se taie in doua obtinandu-se doua blaturi cu cacao.

Blat cocos:

• Mixati albusurile cu zaharul pana devin o bezea tare.
• Adaugati fulgi de cocos si praful de copt, amestecand usor cu o spatula pana la omogenizare.
• Compozitia obtinuta se toarna intr-o forma de 23×32 cm in care ati pus hartie de copt.
• Tava se da in cuptorul incins la 170 grade celsius cca. 20-25 minute.
• Blatul de cocos se lasa sa se raceasca complet.

Crema cappuccino:

• Intr-un castronel se amesteca praful de la budinca de vanilie cu cel de la cappuccino cu aroma de vanilie, galbenusurile, faina si cca. 150 ml lapte.
• Restul de lapte se pune impreuna cu zaharul intr-o craticioara la foc mic.
• Cand laptele clocoteste se adauga compozitia obtinuta anterior in castronel.
• Se amesteca continuu pana cand budinca se ingroasa.
• Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca acoperind-o cu o folie alimentara direct peste aceasta.
• Untul moale se mixeaza intr-un castron pana cand devine ca o crema.
• Se adauga budinca racita in 2-3 reprize, se amesteca usor pana se obtine o crema omogena.

Asamblare Prajitura cu cappuccino si cocos:

• Blaturile de cacao se insiropeaza cu cafeaua.
• Pe unul din blaturile cu cacao se intinde jumatate din crema cappucino cu aroma de vanilie.
• Se aseaza blatul cu cocos.
• Se intinde peste acesta restul de crema.
• Deasupra se aseaza cel de-al doilea blat cu cacao insiropat.
• Prajitura cu cappuccino si cocos se decoreaza cu glazura de ciocolata (se topeste ciocolata pe bain-marie cu lingura se smantana pentru frisca) si apoi se presara fulgii de cocos.
• Se da apoi la frigider minim 4 ore inainte de a o taia si consuma.