Prajitura cu miere  jeleu de fructe si frisca este un desert complex alcatuit din 5 straturi: 2 blaturi – unul cu miere usor crocant, unul simplu foarte fraged, o budinca de vanilie, un jeleu dulce-acrisor de fructe si o frisca delicata cu gust de lamaie.

Sfat: intai se vor prepara blaturile pentru a avea timp sa se raceasca.

Preparati apoi budinca de vanilie, aceasta se va intinde calduta peste blatul cu miere.

Se pregateste apoi jeleul de fructe ce se va lasa sa ajunga la temperatura camerei inainte de a-l intinde peste blatul simplu, iar in final se prepara frisca din ingrediente foarte bine racite.

Ingrediente Prajitura cu miere  jeleu de fructe si frisca :

Blat cu miere:

• 3 cani faina
• 2 linguri miere
• 2 oua mici
• 2 linguri zahar
• 1 lingurita bicarbonat de sodiu
• 1 lingura smantana
• 180 g unt

Budinca:

• 2 galbenusuri
• 1 plic budinca de vanilie
• 3 linguri faina
• 3 linguri zahar
• 600 ml lapte

Blat simplu:

• 4 oua
• 3/4 cana faina
• 3 linguri ulei
• 1 lingura amidon
• 1/3 cana zahar

Jeleu de fructe:

• 150 g fructe de padure (mure, afine, coacaze, etc.)
• 30 g zahar
• 5 g amidon
• 20 ml apa rece

Frisca:

• 750 ml smantana pentru frisca rece
• 100 ml iaurt grecesc rece
• 2 linguri zahar vanilat
• 1 lingura suc de lamaie
• 2 lingurite gelatina
• 30 ml apa

Decor:

• Ciocolata rasa/ ornamente de ciocolata

Preparare Prajitura cu miere  jeleu de fructe si frisca:

Blat cu miere:

• Untul taiat in bucatele se framanta cu faina pana cand se obtine o compozitie omogena.
• Se adauga ouale si zaharul, se framanta pana la incorporare
• Se toarna mierea, apoi se adauga bicarbonatul de sodiu amestecat in prealabil cu smantana.
• Se framanta  pana se obtine un aluat omogen, iar acesta se va intinde intr-o tava de 20×30 cm.
• Se da tava in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius cca. 15-20 minute.
• Blatul obtinut se lasa sa se raceasca.

Budinca:

• Intr-un castronel se pun 200 ml lapte rece in care  dizolvati continutul plicului de la budinca de vanilie.
• Adaugati galbenusurile, faina, amestecati pana obtineti o compozitie omogena.
• Laptele ramas – 400 ml, puneti-l intr-o craticioara la fiert impreuna cu  zaharul.
• Cand laptele clocoteste, adaugati compozitia obtinuta anterior, mixati continuu pana cand budinca se ingroasa.
• Lasati budinca obtinuta se sa raceasca cateva minute inainte de a o folosi.

Blat simplu:

• Albsururile se bat pana devin spuma.
• Se adauga zaharul se mixeaza pana se obtine o bezea tare.
• Se adauga galbenusurile pe rand, amesteca usor cu o spatula dupa fiecare adaugare.
• Se adauga uleiul, apoi faina cernuta; se amesteca usor pana la incorporare completa.
• Compozitia obtinuta se toarna intr-o forma de 20×30 cm in care ati pus hartie de copt.
• Se da tava in cuptorul incins la 170 grade celsius cca. 20-25 minute, verificati cu scobitoarea.
• Blatul obtinut se lasa sa se raceasca complet.

Jeleu de fructe:

• Fructele se pun impreuna cu zaharul intr-o craticioara la foc mediu.
• Amidonul se dizolva in apa rece intr-o cana sau intr-un casatronel.
• Cand zaharul se topeste adaugati amidonul dizolvat anterior in craticioara, amestecati pana cand compozitia se ingroasa.
• Jeleul obtinut se lasa sa se raceasca pana ajunge la temperatura camerei, apoi il putem folosi la prajitura.

Frisca:

• Gelatina se pune la inmuiat in apa rece cca. 5 minute, apoi se dizolva pe bain-marie; se lasa sa se raceasca cateva minute inainte de a o incorpora in frisca.
• Smantana pentru frisca rece se mixeaza pana cand devine o frisca rigida.
• Se adauga zaharul vanilat, sucul de lamaie, iaurtul grecesc, iar apoi gelatina dizolvata turnata in fir subtire.

Asamblare Prajitura cu miere  jeleu de fructe si frisca:

• Asezati blatul cu miere pe un platou de prajituri.
• Peste acesta se intinde budinca de vanilie calduta.
• Se asaza blatul simplu pe care se va intinde jeleul de fructe, iar peste acesta intindeti frisca obtinuta anterior.
• Deasupra se decoreaza cu ciocolata.
• Se da platoul la frigider minimum 6 ore inainte de a taia si consuma Prajitura cu miere  jeleu de fructe si frisca.