Prajitura cu gris si ciocolata este un desert cremos, aspectuos, pretabil pentru orice ocazie.

Ingrediente Prajitura cu gris si ciocolata:

Blat de cacao:

• 5 oua
• 5 linguri zahar
• 5 linguri faina
• 1/2 plic praf de copt
• 2 linguri cacao

Crema de gris:

• 750 ml lapte
• 120 g zahar
• 80 g gris
• 1 plic budinca de vanilie
• 1 plic zahar vanilat
• 150 g unt moale

Glazura de ciocolata:

• 150 ml smantana pentru frisca
• 150 g ciocolata

Insiropare:

• 150 ml lapte
• 1 plic zahar vanilat

Preparare Prajitura cu gris si ciocolata:

Blat de cacao:

• Albusurile se mixeaza cu zaharul pana cand se obtine o bezea tare.
• Se adauga galbenusurile, se amesteca usor cu o spatula pana la omogenizare.
• In final se incorporeaza faina amestecata in prealabil cu cacaua si praful de copt, se amesteca usor cu spatula.
• Turnati compozitia obtinuta intr-o tava de 20×28 cm in care ati pus hartie de copt.
• Dati tava in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius cca. 20-25 minute, verificati cu scobitoarea.
• Blatul de cacao copt se lasa sa se raceasca cateva minute, apoi se insiropeaza cu laptele cald in care ati dizolvat zaharul vanilat.

Crema de gris:

• Praful de la budinca de vanilie se mixeaza cu cca. 150 ml lapte si cu grisul intr-un castron.
• Restul de lapte 600 ml, se pune la fiert intr-o craticioara antiaderenta impreuna cu zaharul.
• Cand acesta clocoteste se adauga compozitia de budinca-gris-lapte obtinuta anterior.
• Se amesteca continuu pana cand compozitia se ingroasa.
• Craticioara se ia de pe foc, se acopera cu o folie alimentara direct pe aceasta, si se asteapta sa se raceasca complet.
• Untul moale se mixeaza pana devine spuma.
• Se adauga crema obtinuta in 2-3 reprize dupa ce s-a racit complet, se mixeaza usor pana la omogenizare.

Asamblare Prajitura cu gris si ciocolata:

• Pe blatul de cacao insiropat se intinde uniform crema de gris.
• Deasupra se toarna uniform glazura de ciocolata:
• Smantana pentru frisca se pune intr-o craticioara la foc mic pana cand se infierbanteaza (nu trebuie se fiarba).
• Se ia de pe foc si se adauga ciocolata rupta in bucatele.
• Se lasa asa un minut, apoi se mixeaza usor cu o spatula pana cand ciocolata se topeste complet.
• Dupa ce se raceste glazura se da tava cu Prajitura cu gris si ciocolata la frigider minim 8 ore inainte de a o taia in bucati.