Placinta cu mere si bezea de cocos este un desert fabulos usor de preparat. Aroma merelor combinata cu cea de cocos creeaza o prajitura excelenta.

Ingrediente Placinta cu mere si bezea de cocos:

Blat:

• 3 1/2 cani faina
• 1 cana zahar
• 200 g unt rece
• 4 galbenusuri
• 1 plic zahar vanilat
• 3 linguri iaurt grecesc
• 2 lingurite praf de copt

Umplutura de mere:

• 2.5 kg mere
• 3 linguri zahar
• 1 lingurita scortisoara

Bezeaua de cocos:

• 4 albusuri
• 1 cana zahar
• 200 g fulgi de cocos
• 1 praf de sare
• 1 lingura amidon
• 1 lingurita suc de lamaie

Preparare Placinta cu mere si bezea de cocos:

Blat:

• Intr-un castron amestecati faina cu praful de copt, zaharul si zaharul vanilat.
• Se adauga untul rece taiat in bucatele si se framanta ingredientele cu mainile pana cand se obtine un aluat sfaramicios.
• Se adauga galbenusurile si iaurtul, si se framanta pana cand se obtine un aluat omogen.
• Aluatul obtinut se lasa la frigide minim o ora.
• Dupa ce a stat la rece aluatul, se imparte in doua parti egale.
• Una din parti se intinde intr-o tava de 23×32 cm in care ati pus hartie de copt.
• Restul aluatului se pastreaza la frigider pana cand il vom folosi la placinta.
• Tava se da in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius timp de 15 minute.

Intre timp preparam merele:

• Merele se spala, se curata de coaja, se dau pe razatoarea cu ochiuri mari.
• Merele rase se pun impreuna cu zaharul si scortisoara intr-o craticioara la foc mic.
• Se amesteca din cand in cand si se iau de pe foc dupa ce zaharul se topeste si merele sunt inmuiate.
• Merele calite se intind uniform peste blatul partial copt, usor racit.

Deasupra merelor se intinde bezeaua de cocos:

• Se bat albusurile cu un praf de sare pana cand devin spumoase.
• Se adauga zaharul treptat, amestecat in prealabil cu amidonul, se mizeaza pana cand se obtine o bezea tare.
• In final se adauga sucul de lamaie si fulgii de cocos.
• Se amesteca usor ingredientele cu ajutorul unei spatule, pana la omogenizare.
• Bezeaua obtinuta se toarna uniform peste merele rase.
• Aluatul ramas se intinde uniform si se asaza cu grija peste bezeaua de cocos.
• Se da tava din nou la cuptor pentru inca 30-35 minute.
• Dupa ce se raceste Placinta cu mere si bezea de cocos se decoreaza cu zahar pudra.