Prajitura frageda cu umplutura de mac este foarte savuroasa si se prepara usor. Blatul tip pandispan impreuna cu aroma placuta si delicata a macului, alcatuiesc un desert delicios.

Ingrediente Prajitura frageda cu umplutura de mac:

Blat:

• 6 oua
• 6 linguri faina
• 6 linguri zahar
• 6 linguri ulei
• 1 1/2 lingurita praf de copt

Umplutura de mac:

• 1 1/2 cana seminte mac
• 150 g zahar
• 200 ml lapte
• 250 g unt
• Coaja rasa de la o lamaie
• 1 plic zahar vanilat
• Stafide/ fructe uscate taiate in bucatele ( cca. 80-100 g)

Glazura:

• 5 linguri apa
• 1/2 cana zahar
• 150 g unt
• 50 g cacao

Preparare Prajitura frageda cu umplutura de mac:

Blat:

• Albusurile se bat cu un praf se sare pana devin o spuma tare.
• Se adauga zaharul treptat, se mixeaza pana cand obtineti o bezea ferma.
• Se adauga galbenusurile, incorporandu-le usor cu o spatula.
• Se adauga si uleiul, iar in final faina cernuta amestecata cu praful de copt.
• Se amesteca usor ingredientele cu o spatula pana la omogenizare.
• Compozitia rezultata se toarna intr-o tava de 23×32 cm in care ati pus hartie de copt.
• Dati tava in cuptorul preincalzit la 170 grade celsius cca. 25-30 minute.
• Lasati blatul obtinut sa se raceasca complet, apoi taiati-l in doua, obtinand astfel doua blaturi.

Umplutura de mac:

• Se macina semintele de mac, apoi se amesteca cu zaharul, zaharul vanilat si coaja de lamaie, intr-o cratita.
• Compozitia obtinuta se dizolva in lapte.
• Se pune cratita pe foc si se fierbe cateva minute, amestecand continuu.
• Se adauga untul topit, se mai lasa pe foc pana cand acesta este absorbit complet de mac, apoi se adauga stafidele/alte fructe uscate.
• Se inchide focul si se lasa compozitia de mac sa se raceasca cateva minute.

Glazura:

• Puneti intr-o craticioara apa cu zaharul la foc mic.
• Adaugati cacaua, mixati continuu pana cand obtineti o compozitie fara cocoloase.
• Inchideti focul, adaugati untul taiat in bucatele, mixati pana cand untul se topeste si obtineti o glazura omogena.
• Lasati glazura sa se raceasca complet.

Asamblare Prajitura frageda cu umplutura de mac:

• Unul din cele doua blaturi se asaza pe un platou de prajituri.
• Peste acesta intindem uniform umplutura de mac calda.
• Asezati cel de-al doilea blat.
• Turnati peste acesta glazura racita.
• Prajitura frageda cu umplutura de mac se decoreaza cu fulgi de cocos.