Un desert savuros, usor de facut este delicioasa Napolitana bicolora. Cremele cu aroma de whisky crema si lichior de oua impreuna cu foile de napolitana, alcatuiesc o prajitura fabuloasa.

Ingrediente Napolitana bicolora:

• 3.5 foi napolitana (se obtin 7 straturi)

Crema cacao:

• 125 grame unt
• 1/2 cana zahar pudra
• 1/3 cana lapte
• 1 cana lapte praf
• 2 linguri cacao
• 2-3 linguri Irish cream

Crema simpla:

• 125 grame unt
• 1/2 cana zahar pudra
• 1/3 cana lapte
• 2 cani lapte praf
• 2-3 linguri lichior de oua

Preparare Napolitana bicolora :

Crema cacao:

• Puneti untul impreuna cu zaharul sa se topeasca intr-o cratita pe bain-marie .
• Mixati, iar cand untul s-a topit si incorporat cu zaharul, adaugati laptele lichid si cacaua.
• Cand incepe sa fiarba compozitia, adaugati lichiorul Irish cream.
• Luati cratita de pe foc, iar dupa ce se raceste putin (compozitia trebuie sa fie destul de fierbinte), incorporati treptat in compozitia obtinuta laptele praf.
• Mixati pana cand laptele praf a intrat complet in compozitia de crema cu cacao.

Crema simpla:

• Puneti intr-o cratita pe bain-marie untul impreuna cu zaharul sa se topeasca.
• Mixati, iar cand untul s-a topit si incorporat cu zaharul, adaugati laptele lichid si lichiorul de oua.
• Fierbeti putin compozitia obtinuta, luati-o de pe foc, lasati-o sa se raceasca 5 minute, apoi incorporati treptat laptele praf.
• Mixati continuu pana cand obtineti o crema omogena.

Asamblare Napolitana bicolora :

• Foile de napolitana se taie pe jumatate. (3 foi/2 + 1/2 foaie = 7 straturi/foi mai mici; practic, jumatate din foaia de napolitana asa cum se gaseste ea in comert, caruia ii voi spune in continuare tot foaie).
• Asezati prima foaie de napolitana (din cele 7 obtinute).
• Ungeti-o cu o treime din crema de cacao.
• Asezati cea de-a doua foaie de napolitana.
• Ungeti-o cu crema simpla.
• Repetati straturile de inca 2 ori.
• Ultimul strat va fi de napolitana.
• Acoperiti prajitura cu un servet de bucatarie si asezati deasupra acesteia ceva greu (ex. un fund de lemn mare).
• Dupa ce se racesc cremele se pune prajitura la frigide cel putin 12 ore pentru a se inmuia, apoi se taie in patrate sau romburi.