Prajitura cu afine bezea este un desert savuros, usor de preparat. Se pot folosi si alte fructe: zmeura, coacaze, etc.

Ingrediente Prajitura afine bezea:

Blat:

• 4 galbenusuri
• 200 g unt moale
• 200 g zahar
• 200 ml lapte
• 230 g faina
• 1 plic praf de copt
• 1 lingurita esenta de vanilie

Umplutura cu afine:

• 300 g afine
• 175 g zahar

Bezea:

• 4 albusuri
• 150 g zahar
• 1 plic zahar vanilat

Preparare Prajitura afine bezea:

Umplutura cu afine:

• Afinele se pun impreuna cu zaharul intr-o craticioara la foc mic.
• Se fierb cca. 15-20 minute sau pana compozitia se ingroasa; se lasa apoi sa se raceasca.

Blat:

• Untul moale se mixeaza cu zaharul pana se obtine o compozitie cremoasa omogena.
• Se adauga galbenusurile pe rand, mixand bine dupa fiecare.
• Turnati apoi laptele si esenta de vanilie, amestecati usor, iar in final incorporati faina cernuta + praful de copt.
• Amestecati usor ingredientele cu o spatula pana la omogenizare.
• Compozitia obtinuta se pune intr-o tava de 23×32 cm in care ati pus hartie de copt.
• Se da tava in cuptorul preincalzit la 175 grade celsius cca. 20-25 minute (blatul trebuie sa fie aproape copt).

Intre timp se prerara bezeaua:

• Albusurile se bat cu zaharul adaugat treptat si zaharul vanilat , pana devin bezea lucioasa si  ferma.
• Cand blatul este aproape copt, se scoate tava din cuptor se intinde uniform peste acesta umplutura cu afine preparata anterior, iar deasupra aceasteia se pune bezeaua cu ajutorul unei linguri, cat mai uniform.
• Se da tava din nou in cuptor pentru inca 10-12 minute sau pana cand bezeaua se rumeneste.
• Prajitura afine bezea se lasa sa se raceasca in tava, se taie in bucati.