Nu sunt fan al prajiturilor clasice turcesti, pentru ca  au un continut ridicat de zahar in compozitie, insa delicioasa Prajitura Revani m-a cucerit imediat. La sirop am folosit mult mai putin zahar decat are reteta originala (400 – 450 g), insa gustul acestei delicate prajituri insiropate fost perfect pentru noi.

Ingrediente Prajitura Revani:

Sirop:

• 225 g zahar
• 600 ml apa
• 2-3 linguri suc proaspat de lamaie
• Esenta de portocala 1 lingurita sau 1-2 linguri apa de flori de portocal

Blat:

• 3 oua mari
• 120 g zahar
• 130 g faina
• 120 g gris
• 30 g fulgi de cocos
• 100 g unt topit si racit
• 250 ml lapte batut
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 2 lingurite praf de copt

Decor:

• Fistic/nuci taiate
• Frisca

Preparare Prajitura Revani:

• Se prepara mai intai siropul.
• Intr-o cratita, se pun la fiert, la foc mediu, zaharul cu apa si sucul de lamaie.
• Dupa 2-3 clocote, se opreste focul si adaugam esenta de portocale/apa de flori de portocal.
• Se lasa siropul sa se raceasca, intre timp preparam blatul.

Blat:

• Mixati ouale cu zaharul, la viteza mare, pana cand compozitia devine ca o spuma si isi dubleaza volumul (3-4 minute), adaugati apoi pe rand untul topit si racit, laptele batut, esenta de vanilie, grisul, fulgii de cocos, iar in final faina cernuta amestecata cu praful de copt.
• Ungeti cu putin unt fundul si peretii unei tavi de 20×28 cm.
• Presarati putin zahar tos pe fundul tavii, apoi turnati compozitia obtinuta in aceasta.
• Dati tava in cuptorul preincalzit la 175 grade celsius cca. 25-30 minute (verificati cu scobitoarea).
• Scoateti tava din cuptor, taiati prajitura in patrate si turnati pe toata suprafata acesteia siropul racit.
• Dupa ce se raceste complet, Prajitura Revani se lasa la frigider minim 3 ore inainte de a o servi.
• Prajitura Revani se decoreaza cu fistic/nuci taiate sau cu frisca.