Cheesecake cu lime si bezea este un desert aromat, cremos, usor de preparat.

Ingrediente Cheesecake cu lime si bezea:

Baza:

• 180 g biscuiti cu cacao/simpli
• 120 g unt topit

Cheesecake:

• 4 galbenusuri
• 100 g zahar
• 400 g branza crema
• 150 g iaurt grecesc
• 1 lingura cu varf de amidon
• Sucul si coaja rasa de la 3 lime (coaja rasa se foloseste jumatate la cheesecake, jumatate la bezea)

Bezea:

• 4 albusuri
• 175 g zahar
• Un praf de sare

Preparare Cheesecake cu lime si bezea:

Baza:

• Biscuitii se rup in bucatele foarte mici, se pun intr-un blender si se apasa functia PULSE pana cand acestia devin ca un pesmet.
• Pesmetul obtinut se pune intr-un castron si se amesteca cu untul topit pana se obtine o compozita omogena.
• Se asaza compozitia obtinuta intr-o forma rotunda cu pereti detasabili cu diametrul de 24 cm in care ati pus hartie de copt, se preseaza bine cu lingura.
• Se da tava la frigider pana cand se prepara compozitia cu branza.

Cheesecake – compozitia cu branza:

• Galbenusurile se mixeza cu zaharul intr-un castron pana cand se obtine o crema omogena.
• Intr-un alt castron amestecati branza crema cu iaurtul si amidonul, sucul si jumatate din coaja de lime, mixati usor pana la omogenizare.
• Incorporati in 2-3 reprize amestecul de branza in cel de oua obtinut anterior.
• Compozitia cu branza obtinuta se toarna peste baza de biscuiti din tava ce a stat la frigider, nivelati.
• Dati tava in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius cca. 35 minute,

Bezea (se prepara cu cca. 5-7 minute inainte de a scoate tava din cuptor):

• Bateti albusurile cu un praf de sare pana devin spumoase.
• Adaugati zaharul treptat, mixati pana devin bezea ferma.
• In final se adauga coaja ramasa de lime (cealalta jumatate).
• Se scoate din cuptor tava cu cheesecake (dupa cele 35 minute)  si se asaza bezeaua cu lingura in mod uniform.
• Se scade temperatura cuptorului la 170 grade celsius si se mai lasa tava in cuptor cca. 10 minute sau pana cand bezeaua se rumeneste.
• Se scoate cheesecake-ul apoi din cuptor, se lasa sa se raceasca complet, se da apoi la frigider minimum 3 ore, inainte de a o scoate din tava (se scoate inelul detasabil) si taia in felii.