Prajitura frageda cu crema de lamaie si mac este un desert exceptional ce merita incercat. Lamaia si macul merg bine impreuna, precum visinele si ciocolata sau merele si scortisoara, iar de acest lucru va puteti convinge preparand aceasta prajitura savuroasa.

Ingrediente Prajitura frageda cu crema de lamaie si mac:

Blat:

• 4 galbenusuri
• 200 g zahar
• 75 ml lapte
• 75 ml apa/ulei
• 200 g faina
• 1 lingurita praf de copt

Sirop:

• Sucul de la o lamaie
• 1 lingura zahar
• 2 lingurite Limoncello/apa

Crema de lamaie si mac:

• 50 g seminte de mac
• 200 g unt moale
• 200 g zahar pudra
• 6 linguri lemon curd

Glazura:

• 150 g zahar pudra
• Cateva lingurite suc de lamaie

Lemon curd:

• 2 oua batute
• 100 g unt
• 100 g zahar
• Coaja rasa si sucul de la o lamaie medie

Preparare Prajitura frageda cu crema de lamaie si mac:

Blat:

• Mixati galbenusurile cu zaharul pana cand se obtine o crema omogena.
• Turnati laptele si uleiul, amestecati usor.
• Adaugati faina amestecata cu praful de copt, mixati usor pana la omogenizare.
• Compozitia obtinuta se toarna intr-o forma de 25×35 cm in care ati pus hartie de copt.
• Dati tava in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius cca. 10 minute.
• Blatul obtinut se lasa sa se raceasca in tava, apoi se taie in 3 fasii egale.

Sirop:

• Se pun ingredientele intr-un ibric si se fierb 2-3 minute, apoi siropul obtinut se lasa sa se racesca complet.

Crema de lamaie si mac:

Lemon curd:

• Untul taiat in bucatele se pune intr-o craticioara antiaderenta impreuna cu zaharul, coaja si sucul de lamaie la foc mic.
• Se amesteca pana cand untul si zaharul se topesc.
• Se ia de pe foc se adauga ouale batute, se amesteca cu un tel din silicon, se pune din nou la foc mic, se amesteca continuu cu telul pana cand compozitia de ingroasa.
• Se ia de pe foc, transferam lemonul curd-ul obtinut intr-un vas de sticla, il acoperim cu o folie alimentara (direct pe crema), se asteapta sa se raceasca complet.
• Semintele de mac se prajesc cateva minute intr-o tigaie antiaderenta, amestecandu-le usor,  pana cand incep sa miroasa.
• Se ia tigaia de pe foc si se lasa sa se raceasca semintele de mac prajite.
• Untul moale se mixeaza cu zaharul pudra intr-un castron.
• Se adauga cele 6 linguri de lemon curd, se amesteca usor pana la omogenizare.
• In final adaugati semintele de mac prajite, amestecati usor cu o spatula.

Asamblare Prajitura frageda cu crema de lamaie si mac:

• Una din fasiile de blat se aseaza pe un platou de prajituri.
• Se insiropeaza cu jumatate din siropul obtinut.
• Se intinde jumatate din crema de lamaie si mac.
• Se repeta procedeul inca o data: fasie de blat, insiropare, crema de lamaie si mac.
• Deasupra se aseaza ultima fasie de blat (nu se insiropeaza !) ce se va decora cu glazura: se mixeaza zaharul pudra cu cateva lingurite de suc de lamaie pana la consistenta dorita, apoi glazura obtinuta se intinde imediat pe ultimul blat.
• Prajitura frageda cu crema de lamaie si mac se da la frigider minim 6 ore inainte de a o taia si consuma.