Negresa cu crema de mascarpone si frisca este un desert exceptional pe care iubitorii de ciocolata o vor aprecia imediat. Blatul umed combinat cu crema de frisca alcatuiesc o prajitura savuroasa.

Ingrediente Negresa cu crema de mascarpone si frisca:

Negresa:

• 6 oua
• 1/2 cana cacao
• 1 1/2 cana faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
• 1 cana zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 150 g unt
• 200 g ciocolata neagra

Crema de mascarpone si frisca:

• 1 litru smantana pentru frisca rece
• 250 g mascarpone rece
• 1/2 cana zahar pudra

Decor:

• Fulgi de cocos
• 200 g ciocolata neagra
• 1/2 cana zahar pudra

Preparare Negresa cu crema de mascarpone si frisca:

Negresa:

• Topiti untul impreuna cu ciocolata rupta in bucatele pe bain-marie; amestecati usor ingredientele pana cand obtineti o compozitie omogena.
• Sosul de ciocolata obtinut se lasa sa se raceasca.
• Intr-un castron mixati ouale cu zaharul si zaharul vanilat pana cand acestea isi tripleaza volumul, iar zaharul se topeste (cca. 10 minute).
• Adaugati sosul de ciocolata racit, mixati usor pana la omogenizare.
• Cacaua se amesteca cu bicarbonatul se sodiu si praful de copt si se adauga in castron alternativ cu faina, in 2-3 reprize fiecare.
• Amestecati usor pana la omogenizare.
• Compozitia obtinuta se toarna intr-o forma de 20×28 cm in care ati ous hartie de copt.
• Dati tava in cuptorul preincalzit la 170 grade celsius cca. 20-25 minute.
• Blatul obtinut se lasa sa se raceasca complet, apoi se taie in doua, obtinandu-se doua blaturi.

Crema de mascarpone si frisca:

• Mixati smantana pentru frisca rece cca. 10 minute pana se intareste.
• Adaugati apoi branza mascarpone si zaharul pudra, mixati usor pana la omogenizare.

Asamblare Negresa cu crema de mascarpone si frisca:

• Asezati unul din blaturile cu ciocolata pe un platou de prajituri.
• Intindeti crema de frisca si mascarpone obtinuta.
• Asezati cel de-al doilea blat.
• Deasupra turnati glazura: topiti ciocolata rupta in bucatele pe bain-marie impreuna cu zaharul pudra (se asteapta sa se raceasca).
• Presarati fulgi de cocos peste glazura de ciocolata.
• Dati Negresa cu crema de mascarpone si frisca la frigider minim 3-4 ore inainte de a o taia in bucati.