O crema perfecta pentru umplerea diverselor torturi, prajituri, dar si pentru a o servi ca atare pe niste bicuititi englezesti fini – shortbread, este deliciosul lemon curd. Cum la noi nu se gaseste foarte usor, cel mai bine il preparam in casa, dupa urmatoarea reteta:

Ingrediente Lemon Curd:

• 3 oua
• 150 grame zahar
• 80 ml suc de lamaie
• 50 grame unt la temperatura camerei
• 1 lingurita coaja rasa de lamaie

Preparare Lemon Curd:

• Mixati ouale cu zaharul si sucul de lamaie.
• Puneti compozitia sa fiarba pe bain-marie, mixand continuu pana cand se ingroasa (va avea consistenta unui sos olandez).
• Dati crema obtinuta printr-o sita pentru a scapa de eventualele cocoloase.
• Lasati crema sa se raceasca putin, apoi adaugati untul la temperatura camerei taiat in bucatele si coaja de lamaie.
• Amestecati pana cand se omogenizeaza.
• Se lasa la frigider pana la intrebuintare.