Prajitura cu afine si crema de lamaie

21 Shares

Prajitura cu afine si crema de lamaie este un adevarat rasfat culinar. Blatul umed cu afine combinat cu delicata si parfumata crema de lamaie, alcatuiesc un desert exceptional potrivit la orice ocazie.

Prajitura cu afine si crema de lamaie

Ingrediente Prajitura cu afine si crema de lamaie:

Blat:

  • 200 g faina
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • Un praf de sare
  • 125 g zahar
  • 120 g unt moale
  • 3 oua mari/ 4 oua mici
  • Coaja rasa si sucul de la o lamaie mica
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 120 ml lapte batut/chefir
  • 150 g afine

Lemon curd:

  • 2 oua batute
  • 100 g unt
  • 100 g zahar
  • Coaja rasa si sucul de la o lamaie medie

Crema de lamaie:

  • Lemon curd
  • 100 g unt
  • 100 g zahar pudra

Decor:

  • Afine

Preparare Prajitura cu afine si crema de lamaie:

Blat:

  • Faina cernuta se amesteca intr-un castronel cu bicarbonatul de sodiu si sarea.
  • Intr-un alt castron mixam untul moale cu zaharul pana devine o crema spumoasa.
  • Se adauga ouale pe rand, coaja de lamaie, esenta de vanilie.
  • In laptele batut adaugam sucul de lamaie, apoi il incorporam alternativ cu faina, in mixul de unt-zahar-oua.
  • Mixam pana la omogenizare, apoi incorporam afinele spalate si uscate cu un prosop de hartie, cu ajutorul unei spatule.
  • Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava de 32×33 cm in care am pus hartie de copt.
  • Tava se da in cuptorul preincalzit la 175 grade celsius cca. 30 minute (verificati cu scobitoarea).
  • Se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca complet.

Intre timp, preparam crema de lamaie:

Lemon curd:

  • Untul taiat in bucatele se pune intr-o craticioara antiaderenta impreuna cu zaharul, coaja si sucul de lamaie la foc mic.
  • Se amesteca pana cand untul si zaharul se topesc.
  • Se ia de pe foc se adauga ouale batute, se amesteca energic cu un tel din silicon, se pune din nou la foc mic, se amesteca continuu cu telul pana cand compozitia de ingroasa.
  • Se ia de pe foc, transferam lemonul curd-ul obtinut intr-un vas/castronel din sticla, il acoperim cu o folie alimentara (direct pe crema), se asteapta sa se raceasca complet.

Crema de lamaie:

  • Untul moale se mixeaza cu zaharul pudra pana cand zaharul se topeste.
  • Se adauga lemon curd-ul in 3 reprize, se mixeaza la viteza mare pana la omogenizare.

Asamblare Prajitura cu afine si crema de lamaie:

  • Blatul racit se taie in doua.
  • Ungem fiecare parte cu jumatate din crema de lamaie obtinuta, apoi aranjam peste aceasta fructe de afine.
  • Asezam unul din blaturi peste celalalt, dam Prajitura cu afine si crema de lamaie la frigider minim 3 ore inainte de a o taia in bucati.
Please follow and like us:

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.