Prajitura cu ricotta si lemon curd este un desert aromat, usor de preparat. Blatul fraged cu ricotta se combina foarte bine cu crema de lamaie alcatuind o prajitura excelenta.

Ingrediente Prajitura cu ricotta si lemon curd:

Blat:

• 3 oua mari
• 120 g unt moale
• 150 g zahar
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 3 linguri suc de lamaie
• Coaja rasa de la 2 lamai
• 140 g faina
• 250 g ricotta
• 2 lingurite praf de copt
• 60 ml lapte

Crema:

• 250 g smantana 25%
• 200 g branza crema
• 3 linguri zahar pudra
• 100 g lemon curd

Preparare Prajitura cu ricotta si lemon curd:

Blat:

• Untul moale se mixeaa cu zaharul si esenta de vanilie intr-un castron pana se obtine o crema omogena.
• Se adauga ouale pe rand, mixand bine dupa fiecare.
• Incorporati apoi coaja rasa si sucul de lamaie, ricotta, faina cernuta + praful de copt si laptele; amestecati usor pana la omogenizare.
• Compozitia obtinuta se toarna intr-o forma rotunda cu diametrul de 22 cm in care ati pus hartie de copt.
• Se da tava in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius cca. 30-35 minute.
• Blatul obtinut se lasa sa se raceasca in tava.

Crema:

• Smantana se amesteca intr-un castron cu branza crema si zaharul pudra pana se obtine o crema omogena.
• Crema obtinuta se intinde uniform peste blatul racit.
• Deasupra se pune cu lingura lemon-curdul din loc in loc.
• Cu ajutorul unui cutit intindeti usor  lemon-curdul  peste crema.
• Prajitura cu ricotta si lemon curd  se da la frigider minimum 4 ore inainte de a o taia in felii.