Savuroasa Prajitura cu suc de capsune si pepene rosu se prepara usor, desi multiplele etape ale pregatirii sale ne pot duce cu gandul ca este o prajitura laborioasa. Glazura cu ciocolata cu lapte si cu ciocolata alba dau o savoare deosebita acestei delicate prajituri.

Ingrediente Prajitura cu suc de capsune si pepene rosu :

Blat:

• 6 oua
• 12 linguri zahar
• 6 linguri faina
• 6 linguri amidon
• 1 lingurita praf de copt

Crema de capsune si pepene rosu:

• 800 ml Santal de capsune si pepene rosu
• 2-3 linguri zahar
• 250 ml lapte rece
• 2 plicuri budinca de vanilie
• 250 g unt moale

Topping ciocolata cu lapte:

• 100 g ciocolata cu lapte
• 50 g unt
• 1 lingura lapte

Topping ciocolata alba:

• 100 g ciocolata alba
• 50 g unt
• 1 lingura lapte

Insiropare:

• 200 ml Santal de capsune si pepene rosu
• 100 ml apa
• 2 linguri zahar

Preparare Prajitura cu suc de capsune si pepene rosu:

Blat:

• Bateti albusurile cu un praf de sare pana obtineti o spuma tare.
• Adaugati zaharul, mixati pana cand obtineti o bezea tare.
• Incorporati galbenusurile amestecand usor cu ajutorul unei spatule.
• In final se adauga faina + amidonul + praful de copt cernute.
• Amestecati usor cu spatula pana cand se incorporeaza ingredientele solide.
• Turnati compozitia intr-o tava de 25×35 cm in care ati pus hartie de copt.
• Dati tava in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius cca. 25-30 minute, verificati cu scobitoarea.
• Se scoate blatul din cuptor si se lasa sa se raceasca complet, apoi se taie pe jumatate, obtinandu-se doua blaturi.

Crema de capsune si pepene rosu:

• Sucul se fierbe intr-o craticioara la foc mic impreuna cu zaharul.
• Intr-un castron amestecati continutul plicurilor de budinca de vanilie cu laptele rece, pana la dizolvare/omogenizare.
• Cand sucul incepe sa fiarba adaugati in acesta compozitia de budinca+lapte obtinuta anterior, amestecati continuu pana cand compozitia se ingroasa.
• Budinca obtinuta se acopera cu o folie de plastic direct peste aceasta, si se lasa sa se raceasca complet.
• Untul moale se mixeaza pana la devine spuma.
• Se adauga budinca complet racita in 2-3 reprize.
• Crema obtinuta se lasa la frigider cca. 20-30 minute inainte de a o folosi la prajitura.

Insiropare:

• Sucul se fierbe impreuna cu apa si zaharul pana cand zaharul se topeste.
• Siropul obtinut se lasa sa se raceasca complet.

Asamblare Prajitura cu suc de capsune si pepene rosu :

• Unul din blaturile obtinute se asaza pe un platou de prajituri si se insiropeaza cu jumatate din cantitatea de sirop.
• Peste aceasta se intinde crema de capsuni si pepene (se opresc 4 linguri pentru decor).
• Se acopera cu cel de-al doilea blat pe care-l inmuiem cu restul siropului.
• Peste el intindem cele 4 linguri de crema oprite.

Topping ciocolata cu lapte:

• Ingredientele se fierb pe bain-marie pana se topesc si se obtine o glazura omogena.
• Turnati glazura uniform peste ultimul strat de crema.
• Se da tava la frigider pana obtinem si folosim si topping-ul de ciocolata alba.

Topping ciocolata alba:

• Ingredientele se fierb pe bain-marie pana se topesc si se obtine o glazura omogena.
• Glazura obtinuta se lasa sa se raceasca cca. 10 minute.

• Se scoate platoul din frigider si cu ajutorul unei lingurite se pune din loc in loc peste glazura de ciocolata cu lapte, topping-ul de ciocolata alba.
• Se da platoul din nou la frigider cel putin 3-4 ore pana cand cele doua glazuri se contopesc si incheaga, iar blatul prajiturii se inmoaie.