Prajitura cu mere bezea si crumble este un desert savuros, aromat, usor de preparat. Aluatul fraged cu unt se combina foarte bine cu merele dulci – zemoase, bezeaua pufoasa si aluatul sfaramicios, alcatuind o prajitura excelenta.

Ingrediente Prajitura cu mere bezea si crumble:

Blat:

• 4 galbenusuri
• 360 g faina
• 240 g unt rece
• 1 plic zahar vanilat
• 55 g zahar
• 1 lingurita praf de copt

Umplutura cu mere:

• 1 kg mere
• O lingura suc lamaie
• 1 lingurita scortisoara macinata

Bezea:

• 4 albusuri
• 1 cana zahar
• 2 linguri rase amidon

Preparare Prajitura cu mere bezea si crumble:

Blat:

• Faina se cerne intr-un castron mare, se adauga untul rece taiat bucatele, zaharul, zaharul vanilat si praful de copt; se framanta usor ingredientele pana se obtine un aluat sfaramicios.
• Se adauga apoi galbenusurile si se framanta ingredientele pana se obtine o compozitie omogena.
• Aluatul obtinul se inveleste intr-o folie alimentara si se lasa la frigider.

Umplutura cu mere:

• Merele se spala, se curata de coaja, se dau pe razatoarea cu ochiuri mari, se pun intr-o cratita antiaderenta impreuna cu scortisoara si sucul de lamaie.
• Se fierb la foc mic cca. 15 minute, se amesteca din cand in cand.
• Merele calite se iau de pe foc si se asteapta sa se raceasca.
• Aluatul ce a stat la figider se taie in 1/3 si 2/3.
• Partea mai mica – 1/3 se pune din nou la frigider in folie alimentara.
• Cealalta parte de aluat – 2/3 se intinde uniform intr-o tava de 24×24 cm in care ati pus hartie de copt.
• Se inteapa aluatul din loc in loc cu o furculita si se pune apoi tava in cuptorul preincazit la 175 grade celsius cca. 15 minute.

Bezea:

• Albusurile se bat cu zaharul pana devin bezea ferma lucioasa.
• Se adauga apoi amidonul si se mai mixeaza cca. 1 minut sau pana se incorporeaza amidonul.
• Peste aluatul partial copt din tava (15 minute) , se intind uniform merele calite si racite, iar deasupra lor se pune bezeaua.
• Aluatul ramas la frigider – 1/3 se scoate si se da pe razatoarea cu ochiuri mari, si se presara uniform peste bezea (crumble).
• Se da tava din nou la cuptor pentru inca 35 minute sau pana se rumeneste crumble-lul.
• Prajitura cu mere bezea si crumble se lasa sa se raceasca complet, apoi se taie in bucati.