Prajitura frageda cu bile de cocos este un desert savuros, aromat, usor de preparat. Blatul delicat cu lapte si ulei se combina foarte bine cu compozita cu cocos, alcatuind o prajitura excelenta.

Ingrediente Prajitura frageda cu bile de cocos:

Bile de cocos:

• 100 g fulgi de cocos
• 2 albusuri
• 140 ml lapte
• 60 g zahar

Blat:

• 2 galbenusuri
• 2 oua
• 160 g zahar
• 165 ml ulei
• 100 ml lapte
• 160 g faina
• 50 g amidon
• 1 plic praf de copt

Decor:

• 50 g ciocolata alba
• 30 ml smantana pentru frisca
• Fulgi de cocos
• Fructe

Preparare Prajitura frageda cu bile de cocos:

Bile de cocos:

• Intr-un castron mixati fulgii de cocos, albusurile, laptele si zaharul pana cand obtineti o compozitie omogena; se lasa deoparte.

Blat:

• Mixati ouale si galbenusurile cu zaharul pana cand obtineti o compozitie omogena.
• Adaugati uleiul si laptele pe rand, mixati usor dupa fiecare.
• In final se adauga faina + amidonul + praful de copt cernute.
• Se amesteca usor cu o spatula pana la omogenizare.
• Compozitia obtinuta se toarna intr-o forma de 20×30 cm in care ati pus hartie de copt.
• Din compozitia cu  cocos pregatita la inceput se formeaza bile de cocos de cca. 20 g fiecare (se obtin in jur de 16 bile).
• Aceastea de vor pune in aluatul din tava din loc in loc in mod uniform.
• Se da tava in cuptorul preincalzit la 175 grade celsius cca. 25-30 minute, verificati cu scobitoarea.
• Se lasa sa se raceasca in tava, apoi se decoreaza.

Decor:

• Smantana pentru frisca se infierbanta intr-o craticioara antiaderenta.
• Se ia apoi de pe foc si se adauga ciocolata alba rupta in bucatele.
• Se lasa cca. 1 minut sa se topeasca ciocolata, apoi se amesteca cu o spatula pana la omogenizare.
• Ganache-ul obtinut se pune intr-un pos cu varf subtire si se decoreaza  top-ul prajiturii formand linii subtiri in diagonala.
• Se presara apoi fulgi de cocos, se taie in bucati, se decoreaza cu fructe la alegere fiecare bucata.