Prajitura cu visine si stracciatella este un desert savuros, aromat, pretabil la ocazii speciale. Blatul pufos cu fructe se combina excelent cu crema de branza si ciocolata alcatuind o prajitura excelenta.

Ingrediente Prajitura cu visine si stracciatella:

Blat cu visine:

• 3 oua
• 130 g zahar
• 125 g unt moale
• 150 g ciocolata dark topita
• 190 g faina
• 1 plic praf de copt
• 200 g visine fara samburi

Crema stracciatella:

• 250 g mascarpone
• 400 g branza crema
• 100 g zahar pudra
• 200 ml smantana pentru frisca
• 70 g aschii de ciocolata

Decor:

• 70 g aschii de ciocolata

Preparare Prajitura cu visine si stracciatella:

Blat cu visine:

• Untul moale se mixeaza cu zaharul intr-un castron pana se obtine o crema omogena.
• Se adauga ouale pe rand, mixand bine dupa fiecare.
• Incorporati faina cernuta + praful de copt, iar in final adaugati ciocolata topita, amestecati usor pana la omogenizare.
• Compozitia obtinuta se toarna intr-o forma rotunda cu diametrul de 26 cm in care ati pus hartie de copt.
• Visinele se aranjeaza uniform in aluatul din tava impingandu-le usor in acesta.
• Se da tava in cuptorul preincalzit la 170 grade celsius cca. 40 minute.
• Blatul cu visine obtinut se scoate apoi din cuptor si se lasa sa se racesca complet.

Crema stracciatella:

• Branza mascarpone se mixeaza cu branza crema si zaharul pudra intr-un castron.
• Smantana pentru frisca se bate intr-un alt castron pana devine frisca.
• Aceasta se va adauga in castronul cu mascarpone si branza crema cu ajutorul unei spatule, amestecand usor.
• In final in crema se incorporeaza aschiile de ciocolata.

Asamblare Prajitura cu visine si stracciatella:

• Blatul racit se scoate din tava de copt, dupa ce s-a racit complet, si se asaza pe un platou.
• Peste el se intinde crema stracciatella.
• Deasupra se presara aschii de ciocolata.
• Prajitura cu visine si stracciatella se lasa la frigider minimum 3-4 ore, apoi se taie in felii.
• Decorati fiecare felie cu visine.