Prajitura cu blat si crema de zmeura este un desert savuros, pretabil la evenimente speciale. Blatul fraged cu iaurt se combina foarte bine cu crema aromata de fructe, alcatuind o prajitura excelenta.

Ingrediente Prajitura cu blat si crema de zmeura:

Blat cu zmeura:

• 3 oua
• 175 g zahar
• 180 g unt moale
• 150 g iaurt grecesc
• 270 g faina
• 2 lingurite praf de copt
• 300 g zmeura proaspata

Crema cu zmeura mascarpone frisca:

• 350 g zmeura congelata
• 4 linguri zahar
• 1 lingurita suc proaspat de lamaie
• 2 linguri amidon
• 100 g unt
• 200 g mascarpone
• 100 g branza crema
• 40 g zahar pudra

Preparare Prajitura cu blat si crema de zmeura:

Blat cu zmeura:

• Untul moale se mixeaza cu zaharul intr-un castron pana cand se obtine o crema omogena.
• Se adauga ouale pe rand, mixand bine dupa fiecare.
• Incorporati apoi iaurtul mixand cca 2 minute.
• Adaugati faina cernuta + praful de copt.
• In final se incorporeaza zmeura cu ajutorul unei spatule.
• Compozitia obtinuta se toarna intr-o forma rotunda cu pereti detasabili cu diametrul de 26 cm in care ati pus hartie de copt.
• Se da tava in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius cca. 50 minute, verificati cu scobitoarea.
• Blatul obtinut se lasa sa se racesca in tava, apoi se scoate inelul detasabil si blatul cu zmeura se asaza pe un platou.

Crema cu zmeura:

• Decongelati zmeura intr-o craticioara.
• Dupa ce s-a decongelat se pune la foc mic impreuna cu zaharul, sucul de lamaie si amidonul.
• Se fierb ingredientele cca. 2 minute, apoi se ia craticioara de pe foc si se lasa compozitia cu zmeura sa se raceasca.
• Dupa ce s-a racit se paseaza intr-un blender cateva secunde pana se obtine un piure.
• Din piureul de zmeura obtinut se pune deoparte cca. 1/3 din acesta pentru decor.
• Untul moale se mixeza cu zaharul pudra intr-un castron cca. 4 – 5 minute.
• Se adauga mascarponele si branza crema.
• Smantana pentru frisca se bate pana devine frisca intr-un alt castron; din aceasta se opresc 4 linguri pentru decor.
• Restul de frisca se incorporeaza in castronul cu unt-zahar-branza crema-mascarpone.
• In final se incorporeaza  piureul de zmeura ramas (2/3).
• Crema cu zmeura obtinuta se intinde uniform peste blatul cu zmeura asezat pe platou.
• Piureul de zmeura oprit (1/3) se pune uniform  cu lingura peste crema de zmeura.
• Pe margini Prajitura cu blat si crema de zmeura se decoreaza cu frisca oprita (4 linguri) si zmeura proaspata.
• Prajitura cu blat si crema de zmeura se da la frigider minimum 4 ore inainte de a o taia in felii.