Prajitura frageda cu prune si cocos este un desert delicar, aromat, usor de preparat. Blatul umed cu ulei si iaurt se combina foarte bine cu aroma fructelor dulci, dar si cu gustul tropical si textura crocanta a cocosului, alcatuind o prajitura excelenta.

Ingrediente Prajitura frageda cu prune si cocos:

• 1 ou mare
• 90 g zahar
• 70 ml ulei
• 200 g iaurt simplu
• 40 g fulgi de cocos
• 200 g faina
• 1 plic praf de copt
• 8 prune coapte bine

Preparare Prajitura frageda cu prune si cocos:

• Intr-un castron amestecati ingredientele uscate: faina cu fulgii de cocos si praful de copt.
• Intr-un alt castron mixati oul cu zaharul cca. 2-3 minute.
• Turnati  apoi uleiul, mixati usor, incorporati si iaurtul.
• Adaugati in 2-3 reprize mixul de ingrediente uscate obtinut anterior, mixati usor pana la omogenizare.
• Compozitia obtinuta se toarna intr-o forma de 20×28 cm in care ati pus hartie de copt.
• Prunele se spala, se scot samburii, se taie pe sfert.
• Bucatile rezultate se aranjeaza uniform in aluatul din tava, impingandu-le usor in acesta.
• Se da tava in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius cca. 40-50 minute, verificati cu scobitorarea.
• Prajitura frageda cu prune si cocos se lasa sa se raceasca in tava, se decoreaza cu zahar pudra, se taie in bucati.